Wie man einen Boston Butt in einem Crock Pot für ein BBQ kocht

Entgegen der weit verbreiteten Meinung ist der Boston-Hintern eigentlich der Schnitt von Fleisch vom oberen Teil der Schulter des Schweins. Diese Braten werden mit Fett durch die Muskeln marmoriert, was dem Gericht eine Menge Geschmack verleiht. Der Boston-Hintern wird häufig verwendet, um gezogenes Schweinefleisch herzustellen, da das Fleisch würzig und zart ist, wenn es niedrig und langsam gegart wird. Wenn Sie den Boston Butt mehrere Stunden lang mit einem langsamen Kocher kochen, führt dies zu einem guten, zarten Grillen, das vom Knochen abfällt.

Schritt 1

Spülen Sie das Schweinefleisch außen mit kaltem, fließendem Wasser ab. Die Außenseite des Fleisches mit einem Papiertuch trocken tupfen.

Schritt 2

Reiben Sie das Schweinefleisch außen mit Olivenöl ein, bis das Fleisch gleichmäßig überzogen ist. Streuen Sie die Gewürze gleichmäßig auf das Fleisch und massieren Sie die Gewürze darin. Wickeln Sie den Kolben in eine Plastikfolie und legen Sie ihn für 24 Stunden in den Kühlschrank, um ihn zu marinieren.

Schritt 3

Nehmen Sie das Schweinefleisch aus dem Kühlschrank und entfernen Sie den Kunststoff. Legen Sie den Kolben in den Slow Cooker.

Schritt 4

Das Schweinefleisch mit Knoblauch und Zwiebeln belegen. Den Apfelwein über das Schweinefleisch gießen, gefolgt von dem Apfelessig und dem flüssigen Rauch. Zum Schluss das Schweinefleisch mit Wasser bedecken, bis es vollständig eingetaucht ist.

Schritt 5

Stellen Sie die Hitze hoch und kochen Sie 3 Stunden lang. Stellen Sie die Hitze nach 3 Stunden auf mittlere Stufe und kochen Sie weitere 5 Stunden. Drehen Sie die Hitze auf 2 Minuten, um den Garvorgang zu beenden.

Schritt 6

Nehmen Sie den Deckel vom Slow Cooker ab und entfernen Sie das Fleisch mit einer Metallzange und legen Sie es in eine große Schüssel.

Schritt 7

Zum Grillen oder Ziehen von Schweinefleisch trennen Sie das Fleisch mit zwei Gabeln, indem Sie die Gabeln Rücken an Rücken in das Fleisch einsetzen und in entgegengesetzte Richtungen ziehen. Belegen Sie das gezogene Schweinefleisch mit Ihrer Lieblingsgrillsauce.

Dinge, die du brauchen wirst

• 5 bis 6 Pfund. Boston Butt

• Papierhandtuch

• 2 EL. Olivenöl

• 1 Esslöffel. Paprika

• 1 Esslöffel. Salz-

• 2 TL schwarzer Pfeffer

• 1 Teelöffel. Cayenne Pfeffer

• Plastikfolie

• Langsamkocher

• 6 Knoblauchzehen, geschält

• Große Zwiebel, geschält und gehackt

• 1 Tasse Apfelwein oder Saft

• 1/4 Tasse Apfelessig

• 1 Esslöffel. flüssiger Rauch

Spitze

Gießen Sie die Barbecue-Sauce auf das Fleisch, nachdem es aus dem Slow Cooker genommen wurde, um ein Anbrennen der Sauce zu verhindern.

Warnung

Stellen Sie den Langsamkocher auf eine Arbeitsplatte, außerhalb der Reichweite von Kindern. Lassen Sie den Slow Cooker niemals unbeaufsichtigt, wenn die Hitze hoch ist.