Wie man einen Bisonbraten in einem Crock Pot kocht
Bison- oder Büffelfleisch ist vielleicht nicht die typische Wahl für einen Braten zum Abendessen, aber dieses magere rote Fleisch wird von Ernährungswissenschaftlern und Köchen gelobt. Bisonfleisch enthält weniger Fett pro Unze als Rindfleisch und kann als Schmorbraten zubereitet oder in Eintöpfen verwendet werden. Es enthält auch einen hohen Anteil an Proteinen, essentiellen Fettsäuren und Mineralien, einschließlich Eisen. Bisons Fleisch ist jedoch härter als andere Sorten. Um beste Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie das Fleisch langsam kochen, um es zu zartmachen. Die Verwendung eines Topftopfes oder eines langsamen Kochers ist eine effiziente und zeitsparende Art des Garens. Bei Verwendung dieser Methode wird ein zarter, saftiger Bisonbraten erzielt.
Schritt 1
Legen Sie das Bisonfleisch auf eine Schüssel und reiben Sie es mit einem halben Esslöffel Pflanzenöl ein. Den ganzen Braten mit Pfeffer- und Knoblauchpulver bestreuen. 1 Esslöffel Pflanzenöl in die Pfanne gießen und auf mittlerer Höhe vorheizen.
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Schritt 2
Legen Sie den Braten in die Pfanne. Braten Sie es an, indem Sie auf jeder Seite 5 bis 10 Minuten garen. Entfernen Sie den Braten von der Hitze. Das Innere des Bratens ist noch roh. Legen Sie den Braten in den Topftopf. Fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu.
Schritt 3
Gießen Sie Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe und Wasser in den Topftopf, damit der Braten bedeckt ist. Drehen Sie den Topftopf hoch. Kochen Sie den Bisonbraten 8 bis 10 Stunden.
Schritt 4
Nehmen Sie den Bisonbraten aus dem Topftopf und legen Sie ihn auf ein Schneidebrett. Schneiden Sie den Braten in zwei Hälften und prüfen Sie, ob die Innenseite vollständig gegart ist. Wenn der Braten noch nicht zart ist, legen Sie beide Stücke in den Topftopf zurück und kochen Sie weiter. Wenn es zart und bereit ist zu essen, schneiden Sie den Bisonbraten in gleich große Stücke und legen Sie ihn auf eine Servierplatte.
Schritt 5
Gießen Sie die restliche Flüssigkeit aus dem Topftopf in die Pfanne, um die Bratensauce zuzubereiten. Schalten Sie den Ofen auf mittel. Mehl in die Röstflüssigkeit einrühren und weiter mischen, bis es gleichmäßig aufgelöst ist und zu Blasen beginnt. Kochen Sie die Sauce, bis sie sich verdickt. Die Bratensauce auf den Braten gießen oder separat servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Bratpfanne
Gericht
Schneidbrett
Messer
Schneebesen
Messlöffel
Soße Gericht
Servierplatte
3 bis 5 Pfund. Bisonbraten
2 bis 3 EL. Pflanzenöl
1/2 Tasse Weinessig
2 Knoblauchzehen gehackt
2 kleine Zwiebeln gehackt
2 EL. Worcestersauce
1 Teelöffel. trockenes Senfpulver
1 Teelöffel. Knoblauchpulver
2 TL Chilipulver
Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
1 Liter Hühner- oder Gemüsebrühe
Wasser
1/2 bis 1 Tasse Mehl
Spitze
Sie können andere Gewürze Ihrer Wahl verwenden, um den Bisonbraten zu würzen. Falls gewünscht, kann der Braten über Nacht mariniert werden. Sie können auch Maisstärke anstelle von Mehl verwenden, um die Soße vorzubereiten und zu verdicken. Außerdem können Sie beim Braten Fleischklopfer verwenden.
Warnung
Stellen Sie sicher, dass sich der Topftopf in einem sicheren Bereich befindet, der von brennbaren Gegenständen entfernt ist und von Kindern nicht erreicht werden kann. Waschen Sie Ihre Hände beim Umgang mit rohem Fleisch sorgfältig. Waschen Sie alle Utensilien und Speisen, die rohem Fleisch ausgesetzt waren, mit warmem Wasser und Spülmittel.
