Wie man ein Beef Wing Steak zubereitet

Beef Wing Steak - auch Vereinsteak genannt - gehört zu einer Gruppe, die von vielen als "die Besten der Besten" bezeichnet wird. Ebenso wie bei anderen Portionen dieser Gruppe, wie Porterhouse oder Filetsteaks, die natürliche Zartheit und der gute Geschmack des Fleisches macht das Kochen in der heißen Hitze mit wenigen zusätzlichen Zutaten zur besten und leckersten Zubereitungsmethode: Wenn Sie das Steak während des Kochens marinieren oder würzen möchten, verwenden Sie fettarme Zutaten.

T-Bone-Steaks zum Kochen bereit. (Bild: ellepistock / iStock / Getty Images)

Grillen oder Grillen

Schritt 1

Wärmen Sie Ihren Grill oder Ofen auf eine mittlere heiße Temperatur von etwa 400 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Die Flügelsteaks mit Olivenöl befeuchten und dabei etwa einen halben Teelöffel Öl pro Seite verwenden, um zu verhindern, dass das Fleisch an Ihrem Grillrost oder der Grillpfanne haftet.

Schritt 3

Kochen Sie die Steaks nach Dicke und dem von Ihnen bevorzugten Gargrad. Für ein standardmäßiges 1 Zoll dickes Steak bedeutet dies eine Gesamtdauer von 12 bis 14 Minuten, in dieser Zeit einmal mit einer Zange gedreht.

Schritt 4

Setzen Sie ein Fleischthermometer in ein oder mehrere Steaks ein und vergewissern Sie sich, dass das Fleisch mindestens 145 Grad Fahrenheit (oder mittelmäßig) ist, bevor Sie es von Ihrem Grill oder Grill herausnehmen.

Herd Top Kochen

Schritt 1

Erhitze 1 bis 2 Teelöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis das Öl gerade zu rauchen beginnt.

Schritt 2

Fügen Sie die Flügelsteaks der Pfanne hinzu und lassen Sie sie zwei bis vier Minuten kochen.

Schritt 3

Drehen Sie die Steaks mit einer Zange und lassen Sie sie weitere zwei bis vier Minuten kochen, oder bis ein Fleischthermometer anzeigt, dass das Fleisch mindestens 145 Grad Fahrenheit hat.

Dinge, die du brauchen wirst

• Bürstenpinsel

• Olivenöl

• Fleischthermometer

• Zange

• Bratpfanne

Spitze

Entfernen Sie die Flügelsteaks 30 Minuten bis eine Stunde vor dem Kochen aus Ihrem Kühlschrank, unabhängig davon, welche Methode Sie verwenden. Wenn Sie das Steak vor dem Garen auf Raumtemperatur bringen, wird verhindert, dass sich die Fleischfasern zusammenziehen, wenn das Fleisch auf heiße Kochoberflächen trifft.

Trocknen Sie die Oberfläche des Steaks mit Papiertüchern ab, bevor Sie eine trockene Würzmischung hinzufügen oder mit dem Garen beginnen. Das Trocknen des Fleisches hilft ihm, eine leckere braune Kruste zu entwickeln, da es eher kocht als das gummiartige graue Äußere, das feuchtes Fleisch produziert.

Wenn Sie vor dem Kochen Flügelsteaks würzen möchten, verwenden Sie einfache Gewürze wie Knoblauch oder schwarzen Pfeffer, um zu vermeiden, dass der natürliche Geschmack des Fleisches überwältigt wird.

Grillen ist ein guter Weg, um Flügelsteaks zu kochen, die 1 oder mehr Zoll dick sind, während das Kochen von Herdplatten für dünnere Flügelsteaks besser geeignet ist.