Wie man einen Rindfleisch-Schweinerollbraten kocht
Ein Kombibraten aus Rindfleisch und Schweinefleisch kombiniert die Aromen von Rindfleisch und Schweinefleisch und sorgt für Abwechslung in Ihrer Mahlzeit. Beide Fleischstücke müssen auf eine sichere Temperatur gegart werden. Wenn Sie sie zusammen kochen, empfiehlt es sich, eine Kochmethode zu verwenden, bei der die Gartemperatur und die Garzeit ähnlich sind, z. B. Backen oder Grillen.
Geschnittenes Bratenfleisch auf einem Schneidebrett. (Bild: mpessaris / iStock / Getty Images)Ofen
Schritt 1
Binden Sie den Rinderbraten und den Schweinebraten mit eingeweichter Küchenschnur zu einem großen Braten zusammen. Lassen Sie es etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
Schritt 2
Wärmen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor. Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem niederländischen Ofen bei mittlerer Hitze.
Schritt 3
Den Schweinebraten mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Braten Sie den großen Braten vier Minuten pro Seite in der Pfanne oder im holländischen Ofen.
Schritt 5
Übertragen Sie den Schweinebratenbraten in einen Bräter, wenn Sie keinen niederländischen Ofen verwenden. Alternativ den gebratenen Braten aus dem holländischen Ofen nehmen und auf einen Teller legen.
Schritt 6
Den Boden eines niederländischen Ofens oder die Seiten einer Bratpfanne mit dicken Zwiebelscheiben und Karotten- und Selleriestangen bestreichen. Legen Sie den Rindfleischbraten auf das Gemüse in den niederländischen Ofen.
Schritt 7
Gießen Sie 4 Tassen Wasser oder Brühe in die Bratpfanne oder den Backofen und würzen Sie die Flüssigkeit mit den gewünschten Kräutern und Gewürzen.
Schritt 8
Stellen Sie die Bratpfanne oder den holländischen Ofen in den Ofen und kochen Sie den Schweinebraten 2 bis 2 1/2 Stunden.
Grill
Schritt 1
Den Rinderbraten mit eingeweichter Küchenschnur zusammenbinden und etwa 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.
Schritt 2
Stellen Sie Ihren Grill für indirekte Heizung auf. Heizen Sie einen Gasgrill auf hoch und senken Sie alle Brenner auf niedrig. Platzieren und leichte Holzkohle auf einem Holzkohlegrill auf einer Seite oder am Rand des Grills.
Schritt 3
Stellen Sie eine Auffangwanne in die Mitte des unteren Grillrosts eines Gasgrills oder in einem Holzkohlegrill, wo sich keine Holzkohle befindet. Gießen Sie 4 Tassen Wasser oder Brühe in die Auffangschale und würzen Sie die Flüssigkeit mit der Wahl Ihrer Kräuter.
Schritt 4
Den Braten mit 2 Esslöffel Olivenöl und Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Braten Sie den Schweinebratenbraten etwa vier Minuten lang pro Seite direkt über den Flammen an und platzieren Sie den Braten anschließend direkt über der Auffangwanne. Schließen Sie den Grilldeckel und kochen Sie den Braten 2 bis 2 1/2 Stunden.
Dinge, die du brauchen wirst
Pfanne oder niederländischer Ofen
Olivenöl
Küchengarn, eingeweicht
Salz und Pfeffer
Bratpfanne mit Gestell
Teller
Zwiebelscheiben
Karotten- oder Selleriestangen
Wasser oder Brühe
Kräuter und Gewürze
Tropfschale
Spitze
Überprüfen Sie die Innentemperatur von Rindfleisch und Schweinefleisch, um sicheres Essen zu gewährleisten. Das Fleischthermometer sollte mindestens 140 Grad Fahrenheit aufweisen. Die Temperatur steigt nach dem Entfernen des Fleisches aus der Wärmequelle um etwa 5 Grad.
Lassen Sie den Rinderbraten vor dem Schneiden 10 bis 15 Minuten ruhen.
