Wie man einen Rinderhackbraten zubereitet, gefroren oder aufgetaut
Obwohl gefrorener Hackbraten in Supermärkten weit verbreitet ist, können Sie durch die Herstellung und das Einfrieren selbst Konservierungsstoffe vermeiden und den Fett- und Salzgehalt des Hackbratens kontrollieren. Richten Sie Ihre Laibpfannen mit Plastikfolie aus, bevor Sie das Fleisch hineinpressen. Heben Sie den Kunststoff an, um den Hackbraten zu entfernen, bevor Sie ihn einfrieren. Sie können den Hackbraten gefroren oder aufgetaut kochen. Erwärmen Sie es in jedem Fall auf 160 Grad Fahrenheit, bevor Sie es servieren.
Scheiben Hackbraten auf Kartoffelpüree. (Bild: Azurita / iStock / Getty Images)Gefrorener Hackbraten
Schritt 1
Ofen auf 350 Grad vorheizen.
Schritt 2
Entfernen Sie die Verpackung vom gefrorenen Hackbraten.
Schritt 3
Legen Sie den Hackbraten in die Pfanne, in der er gekocht wurde, wenn Sie Hackbraten mit weichen Seiten bevorzugen. Verwenden Sie eine Backform für Hackbraten mit krustigerem Äußeren.
Schritt 4
Backen Sie den Hackbraten 1 1/2 Stunden oder bis ein in die Mitte eingesetztes Fleischthermometer 160 F registriert.
Aufgetauter Hackbraten
Schritt 1
Nehmen Sie den Hackbraten aus dem Gefrierschrank. Legen Sie es in den Kühlschrank auf eine Schüssel und tauen Sie es 24 Stunden lang auf. Alternativ können Sie den Hackbraten in einem Gefrierbeutel verschließen. Tauchen Sie den Beutel in kaltes Wasser. Erfrischen Sie das kalte Wasser jede halbe Stunde, bis das Fleisch auftaut.
Schritt 2
Ofen vorheizen auf 350 F.
Schritt 3
Nehmen Sie den Hackbraten aus dem Kühlschrank oder Wasser und wickeln Sie ihn aus.
Schritt 4
Legen Sie das Fleisch in eine Laibform oder Backform.
Schritt 5
Den Hackbraten 60 Minuten backen oder bis ein Fleischthermometer 160 F anzeigt.
Dinge, die du brauchen wirst
Tiefkühlpapier
Gefrierbeutel
Fleischthermometer
Spitze
Wickeln Sie den Hackbraten in Tiefkühlpapier ein, bevor Sie ihn im Tiefkühlschrank aufbewahren. Tiefkühlpapier arbeitet besser als Kunststoff, wenn es den Sauerstoff fernhält, der die Gefrierbrenner verursacht.
Hackbraten bleiben drei bis vier Monate im Tiefkühlschrank.
Backen Sie das Fleisch auf einem Rost in einer Backform, um einen knackigeren, weniger fettigen Boden zu erhalten.
Aufgetauten Hackbraten innerhalb von zwei bis drei Tagen kochen.
Statt den Hackbraten vor dem Einfrieren zu glasieren, sollten Sie Glasuren und andere Beläge aufbewahren, bis der Hackbraten gegart wird. Warten Sie bis zur letzten halben Stunde, um das Verbrennungsrisiko zu verringern.
Warnung
Vorsicht beim Auftauen von Hackbraten in der Mikrowelle. Das Fleisch bei niedriger Leistung auftauen lassen. Drehen Sie es regelmäßig, um gleichmäßig zu heizen. Da die Mikrowelle die Mitte des Fleisches auf eine Temperatur erwärmen kann, die das Wachstum von Bakterien fördert, selbst wenn das Äußere kalt bleibt, sollten Sie den Hackbraten unmittelbar nach dem Auftauen garen.
Vermeiden Sie es, das Tiefkühlgerät mit frischen Lebensmitteln zu verpacken. Fügen Sie nur soviel hinzu, wie innerhalb von 24 Stunden einfriert.
