Wie man ein 2-lb kocht Rinderbraten

Ein 2 lb. Braten ist kein großer Braten und er kocht schnell. Wie Sie kochen, hängt von der Art des Bratens ab. Tenderloin kann schnell geröstet oder gegrillt werden, da es sich um ein natürlich zartes Fleisch handelt. Mageres Braten, wie Ober- und Unterrund und Brisket, sind herzgesunder, aber sie können durch Schmoren oder langsames, feuchtes Kochen geschmeidig gemacht werden.

Vorbereitungsarbeiten

Schritt 1

Entfernen Sie die Umhüllungen einen Tag vor dem Braten vom Braten.

Schritt 2

Den Braten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Wenn der Braten vorzeitig gesalzen wird, dringt das Salz in das Fleisch ein und erzeugt ein mildes Aroma und eine saftige Textur. Sie können auch Gewürze wie Knoblauch oder Rosmarin hinzufügen, wenn Sie möchten.

Schritt 3

Stellen Sie den Braten bei 40 Grad Fahrenheit in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mehrere Stunden oder über Nacht dort liegen.

Langsames Kochen für Zärtlichkeit

Schritt 1

Gießen Sie etwas Öl in eine ofenfeste Bratpfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Braten Sie den Braten in der Bratpfanne, bis beide Seiten gut gebräunt sind.

Schritt 2

Übertragen Sie den Braten in einen langsamen Kocher. Gießen Sie ausreichend Flüssigkeit in den langsamen Kocher, um den Braten teilweise zu bedecken, aber nicht zu tauchen. Sie können Rinderbrühe, Rotwein, Bier oder Apfelsaft verwenden.

Schritt 3

Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker. Bei niedriger Temperatur 4 bis 5 Stunden kochen, oder bis der Braten gabelbar ist und ein Fleischthermometer in die Fleischregister 165 F oder höher eingesetzt wird. Diese höhere Temperatur ist notwendig, um harte, magere Braten weich zu machen.

Ofenbraten

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 500 F vor. Während Sie auf den Ofen warten, um ihn vorzuwärmen, braten Sie den Braten in einer Pfanne an, wie Sie es beim langsamen Garen tun würden.

Schritt 2

Übertragen Sie die Bratpfanne in den Ofen und kochen Sie 20 bis 30 Minuten lang oder bis ein in den Braten eingesetztes Fleischthermometer bei 145 F (die Temperatur, bei der Rindfleisch laut USDA gefressen werden kann) registriert. Das Fleisch wird bei dieser Temperatur mittelmäßig gut gemacht.

Schritt 3

Legen Sie den Braten auf eine Schüssel und decken Sie ihn mit Folie ab. Lassen Sie es mindestens 10 Minuten ruhen, bevor Sie es schneiden. Durch diese Ruhezeit können sich die Säfte über den gesamten Braten verteilen, wodurch Geschmack und Textur verbessert werden.

Dinge, die du brauchen wirst

• Salz und Pfeffer

• Gewürze

• Pflanzenöl

• Ofenfeste Bratpfanne

• Fleischthermometer

• Teller servieren

• Langsamkocher

• Rinderbrühe, Rotwein, Bier oder Apfelsaft

Spitze

Anstatt einen langsamen Kocher zu verwenden, können Sie einen harten Braten im Ofen schmoren. Zuerst bräunen, bevor Sie es in einen Topf mit Deckel stellen. Fügen Sie genügend Flüssigkeit hinzu, um den Braten teilweise zu bedecken. Bei 300 F 2 bis 3 Stunden braten oder bis das Fleisch sehr zart ist.