Wie man 1/4-Zoll-Dicke Schweinekoteletts zubereitet
Der einzige Unterschied zwischen einem 1/4-Zoll- und einem 2-Zoll-dicken Schweinekotelett ist die Garzeit. Ein dünnerer Schnitt, egal ob Lende, Rippe, Lendenstück, Lende oder Klinge, kann von den gleichen Kochmethoden und Zutaten profitieren wie die dickeren Gegenstücke. Da für dünne Schweinekoteletts jedoch besondere Zeit benötigt wird, um das Fleisch nicht zu stark zu verkochen und auszutrocknen, empfiehlt es sich, eine Methode zu verwenden, mit der Sie Zeit und Temperatur optimal steuern können.
Ein dünnes Schweinekotelett sitzt auf einer weißen Platte. (Bild: Lamaip / iStock / Getty Images)Schritt 1
Eventuell überschüssiges Fett von den Rändern des Schweinekoteletts mit einem scharfen Messer abschneiden.
Schritt 2
Die Schweinekoteletts auf beiden Seiten trocken abreiben. Jede Reibung, die kein Salz als Zutat enthält, kann Schweinekoteletts einen Geschmack verleihen. Ein Trockenlauf kann ein einzelner Bestandteil sein, z. B. 1 bis 2 Teelöffel. Pfeffer oder mehrere Zutaten, je nach Geschmack. Zum Beispiel kann ein trockener Abrieb mit einem italienischen Geschmack nicht nur Pfeffer, sondern auch 2 bis 3 EL enthalten. Kräutern wie Thymian, Basilikum oder Oregano sowie Knoblauch oder Zwiebelpulver und Parmesankäse. Streuen Sie auf jedes Schweinekotelett so viel oder so wenig, wie Sie möchten, und reiben Sie die Mischung dann mit den Händen in Fleisch. Lassen Sie die Schweinekoteletts etwa fünf Minuten lang sitzen, um die Gewürze aufzunehmen.
Schritt 3
Fügen Sie einer Antihaftpfanne Olivenöl hinzu und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze auf Ihrem Herd. Da es wichtig ist, das Fleisch nicht zu drängen, hängt die Größe der Bratpfanne von der Anzahl der gebratenen Schweinekoteletts ab. Eine Bratpfanne mit einem Durchmesser von 10 bis 12 Zoll ist groß genug, um etwa vier Koteletts zu garen.
Schritt 4
Die Schweinekoteletts mit einer Zange in die Pfanne geben und zwei bis drei Minuten kochen lassen. Drehen Sie die Koteletts mit Ihrer Zange und kochen Sie sie für weitere zwei bis drei Minuten. Die Innentemperatur des Fleisches sollte mindestens 160 Grad Fahrenheit betragen. Aufgrund der geringen Dicke des Schweinekoteletts sollten Sie anstelle eines herkömmlichen Fleischthermometers ein Gabelsensorthermometer verwenden, um den Garwert zu testen.
Schritt 5
Die Schweinekoteletts mit einer sauberen Zange auf eine Servierplatte geben. Mit ein paar Zitronenschnitzen an der Seite servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Schweinekoteletts
Allzweckmesser
1 bis 2 TL. schwarzer Pfeffer
Rührschüssel klein
2 bis 3 EL. Thymian, Basilikum und / oder Oregano
1/4 bis 1/2 TL Knoblauch und / oder Zwiebelpulver
1 Esslöffel. Parmesankäse, gerieben
Antihaftpfanne
2 EL. Olivenöl
Zange
Fleischsensor für Gabelsensoren
1 frische Zitrone, in Stücke geschnitten
Desinfektionsspray, Seife oder weißer Essig
Spitze
Waschen Sie Ihre Hände vor und nach dem Umgang mit rohem Schweinefleisch immer mit heißem Seifenwasser. Desinfizieren Sie alle Kochutensilien und -oberflächen wie Schneidebrett und Küchentheke mit einem handelsüblichen, küchenfesten Desinfektionsspray, heißem Wasser und Seife oder unverdünntem weißem Essig.
