So berechnen Sie die Portionsgröße in Rezepten
Ihr Rezept ist von Anfang an lecker, aber es gibt kein Etikett, das Ihnen sagen kann, wie groß eine Portion sein sollte. Um das herauszufinden, müssen Sie die Schüssel wiegen und berechnen, wie viel jede Portion von dort aus wiegt.
Backzutaten neben einer Waage (Bild: Max Oppenheim / Digital Vision / Getty Images)Wiegen Sie den Teller
Bevor Sie Ihr Rezept genau in Portionen aufteilen können, müssen Sie wissen, wie viel die gesamte Schüssel wiegt. Wiegen Sie das Essen, ohne das Gewicht des Gerichts zu zählen, in dem es enthalten ist. Bei den meisten Rezepten müssen Sie entweder den Topf oder die Pfanne wiegen, bevor Sie mit dem Garen beginnen, und es vom Endgewicht abziehen, oder Sie müssen das Essen übertragen Essen zu einem neuen Gericht nach dem Kochen. Wenn Sie die Speisen in eine neue Schüssel umfüllen, wiegen Sie zuerst die leere Schüssel und notieren Sie entweder ihr Gewicht, um den Gesamtbetrag abzuziehen, oder Null in Ihrer Waage, um sie zu berücksichtigen. Wiegen Sie das fertige Rezept in der neuen Schale, um das Gesamtgewicht zu ermitteln.
Teilen Sie das Rezept in Portionen
Wenn Sie wissen, wie viel das gesamte fertige Gericht wiegt, dividieren Sie das Gewicht durch die Anzahl der Portionen im Rezept, die normalerweise im Rezept aufgeführt sind. Runden Sie das Ergebnis auf eine einprägsame Zahl, um die durchschnittliche Portionsgröße zu ermitteln. Wenn Ihre Kasserolle beispielsweise 92,86 Unzen wiegt und 8 Portionen ergibt, erhalten Sie das Ergebnis 11.607, das Sie dann auf denkwürdige 11,5 Unzen pro Portion runden würden. Teilen Sie das Rezept in gewogene Einzelportionen auf, nachdem Sie deren Größe berechnet haben, wenn Sie die Waage nicht jedes Mal verwenden möchten, wenn Sie helfen möchten.
Für Rezepte ohne Aufschlag oder Kalorieninformationen
Wenn Ihr Rezept nicht sagt, wie viele Portionen es liefert, müssen Sie dies selbst bestimmen. Eine Möglichkeit, dies zu tun, ist die Verwendung eines Kalorienzählers. Verwenden Sie einen Online-Lebensmittelkatalog wie die USDA National Nutrient Database, um Informationen zu den einzelnen Bestandteilen zu finden. Fügen Sie die Kalorien aus jeder Zutat hinzu, um die Gesamtkalorienzahl des Gerichts zu ermitteln. Als Nächstes können Sie entscheiden, wie viele Kalorien Sie pro Portion benötigen. Wenn Sie zum Beispiel jede Mahlzeit auf 250 Kalorien halten, teilen Sie die Kalorien im Rezept durch 250. Runden Sie die resultierende Zahl auf, um eine ganze Zahl zu erhalten - so viele Portionen ergeben das Rezept. Wenn das Rezept 1.289 Kalorien enthält, teilen Sie es durch 250 auf 5,15, runden Sie es auf fünf ab und Sie haben die Anzahl der Portionen im Rezept.
Speichern Sie die Informationen
Die Berechnung der Informationen zur Portionsgröße für ein Rezept ist zeitaufwändig und kann zusätzliches Geschirr verschmutzen. Speichern Sie die Informationen für jedes Rezept, das Sie berechnen, damit Sie es zur Hand haben, wenn Sie es erneut erstellen. Alles was Sie beim nächsten Mal tun müssen, ist, einzelne Portionen nach dem vorgegebenen Gewicht zu wiegen.
