Wie berechnet man den glykämischen Index?
Der glykämische Index (GI) ist eine Methode zur Einstufung von Lebensmitteln von 0 bis 100, je nachdem, wie sie Ihren Blutzuckerspiegel beeinflussen. Höhere GI weisen auf Lebensmittel hin, die dazu führen, dass Ihr Blutzucker höher und schneller ansteigt als bei Lebensmitteln mit niedrigeren GI. Diabetiker vom Typ 1 und Typ 2 können von der Einnahme von Diäten mit niedrigem GI-Wert profitieren, da sie den Blutzucker- und Insulinspiegel kontrollieren und die Insulinresistenz reduzieren können. Die GI-Werte vieler Lebensmittel wurden wissenschaftlich bestimmt und aufgezeichnet, sodass die Berechnung des GI einer Mahlzeit einfach ist.
Sie können die GI von Lebensmitteln verwenden, um den GI Ihrer Mahlzeit zu bestimmen. (Bild: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty Images)Schritt 1
Bestimmen Sie, wie viele Kohlenhydrate sich in jeder Portion Ihrer Mahlzeit befinden. Stellen Sie sich beispielsweise ein Frühstück mit Instant-Haferflocken und ein 8-Unzen-Glas Orangensaft vor. Eine Packung Instant-Haferflocken enthält 22 Gramm Kohlenhydrate, und 8 Unzen Orangensaft enthalten 26 Gramm Kohlenhydrate.
Schritt 2
Bestimmen Sie den Kohlenhydratanteil, den jede Mahlzeitkomponente der Mahlzeit hinzufügt. Teilen Sie die Gesamt-Gramm Kohlenhydrate durch die Anzahl der Gramm, die von der einzelnen Komponente beigesteuert werden, um den Anteil der Kohlenhydrate für die Komponente zu ermitteln. Zum Beispiel gibt es insgesamt 48 Gramm Kohlenhydrate in der Mahlzeit von Orangensaft und Haferflocken. Teilen Sie 22 Gramm durch 48 Gramm, um festzustellen, dass der Anteil der Kohlenhydrate aus Haferflocken 0,46 beträgt, und der Anteil der Kohlenhydrate aus dem Orangensaft 0,54 beträgt.
Schritt 3
Multiplizieren Sie die Anteile für die Mahlzeitkomponenten mit dem vorgegebenen GI dieser Komponente. GIs einzelner Lebensmittel finden Sie in einer Online-GI-Datenbank oder in der von "The American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlichten Tabelle. Zum Beispiel ist der GI von Haferflocken 83. Multiplizieren Sie 0,46 mit 83, um 38,18 zu erhalten. Für den Orangensaft multiplizieren Sie 0,54 mit dem GI von 46, um 24,84 zu erhalten.
Schritt 4
Addieren Sie die Ergebnisse von Schritt 3 zusammen. Addieren Sie in diesem Beispiel 38,18 und 24,84, um die Summe von 63,02 zu erhalten, die den gesamten glykämischen Index der Mahlzeit darstellt.
Dinge, die du brauchen wirst
Glykämische Indextabelle oder Datenbank
Taschenrechner
Bleistift und Papier
Spitze
Es hilft, Ihre Berechnungen Schritt für Schritt aufzuzeichnen, um ein möglichst genaues Ergebnis zu erhalten.
Warnung
Sie sollten sich nicht nur auf den glykämischen Index verlassen, um zu bestimmen, wie Ihre Mahlzeit Ihren Blutzuckerspiegel beeinflusst. Testen Sie Ihren Blutzucker gemäß den Anweisungen Ihres Arztes oder Ihres Diätetikers.
