Wie Broil London Broil to Well Done
Der Londoner Grill ist eine Zubereitung, kein Fleischstück. Das übliche Verfahren besteht darin, zu marinieren, zu backen oder zu braten, um in seltenen Scheiben zu servieren. Traditioneller Londoner Grill wird mit mariniertem Flankensteak zubereitet. Die runde Runde wird oft durch die leckere, aber zähe Flanke ersetzt. Marinaden variieren von einfachem Salz und Pfeffer bis hin zu subtilen Mischungen aus Wein und Gewürzen oder grillartigem Essig und braunem Zucker. Das Braten über mittlere, seltene Risiken hinaus ist ein hartes Vorspeisen. Daher erfordert ein gut gebackener Londoner Grill eher einen zarteren Fleischschnitt als die Flanken- oder Spitzenrunde.
Schritt 1
Schneiden Sie mit einem scharfen Messer diagonale Linien in etwa 1/4 Zoll in den Braten.
Schritt 2
Braten Sie die Marinade in den Behälter und marinieren Sie sie 2 bis 4 Stunden im Kühlschrank. Lendenstück ist ein zarter Schnitt, der nicht über Nacht mariniert werden muss.
Schritt 3
Nehmen Sie den Braten aus dem Behälter und setzen Sie ihn auf die Grillpfanne. Lassen Sie den Braten sitzen, bis er Raumtemperatur erreicht hat. Gießen Sie die restliche Marinade über den Braten in die Pfanne, oder geben Sie 1/2 Zoll Wasser in den Boden, um Feuchtigkeit zu liefern.
Schritt 4
Drehen Sie den Grill hoch und positionieren Sie den Rost so, dass die Oberseite des Fleisches 3 Zoll vom Heizelement entfernt ist.
Schritt 5
Braten Sie den Braten 5 bis 7 Minuten lang auf der ersten Seite, bis er brennt und knusprig wird. Nehmen Sie den Braten heraus, drehen Sie ihn mit den Gabeln, gießen Sie ihn mit Pfannensäften zusammen und geben Sie ihn wieder in den Grill. Braten Sie die zweite Seite an, bis sie knusprig wird.
Schritt 6
Senken Sie den Grillrost auf die unterste Einstellung oder drehen Sie den Grill auf niedrig, wenn er mehr als eine Einstellung hat. Decken Sie den Braten mit Aluminiumfolie ab und bringen Sie ihn wieder in den Grill, bis die Innentemperatur 155 bis 160 Grad Fahrenheit (5 bis 10 Minuten) erreicht hat.
Schritt 7
Entfernen Sie den Braten vom Grill und lassen Sie ihn vor dem Servieren 10 Minuten unter der Folie ruhen. e.
Dinge, die du brauchen wirst
3- bis 4-lb. Lendenbraten, 2 Zoll dick
Marinade und Behälter
Langes, scharfes Messer
Grillpfanne
Aluminiumfolie
Schnell ablesbares Fleischthermometer
Spitze
Schneiden Sie den Londoner Grill über das Korn und servieren Sie ihn mit Pfannensäften oder Bordelaise-Sauce. Gut gemachtes Rindfleisch registriert 160 bis 170 Grad Fahrenheit. Ihr Braten kocht weiter, wenn er sitzt, nachdem er aus dem Ofen genommen wurde. Entfernen Sie ihn, wenn er 10 Grad unter seiner Endtemperatur liegt.
Warnung
Broiler und Broilerpfannen sind extrem heiß. Tragen Sie Ofenhandschuhe. Ziehen Sie das Gestell heraus, um zu heizen, damit Ihre Hände beim Heften nicht in die Nähe von Heizelementen gelangen. Langes Marinieren kann harte Schnitte weich machen, führt jedoch zu einer gelatineartigen Textur. Verwenden Sie niemals übrig gebliebene Marinade für gekochtes Fleisch. Es kann Bakterien aus dem rohen Fleisch enthalten. Machen Sie eine neue Charge oder kochen Sie sie mit dem Fleisch auf dem Herd oder in der Pfanne.
