Wie man Heilbutt grillen kann
Heilbutt - wie andere feste, weißfleischige Fische wie Schwertfisch - ist eine der besten Fischarten, die gebraten werden können. Sowohl die Steaks als auch die Filets garen fest und haben ein mildes Aroma, das sich gut zu einer Vielzahl von Soßen, Gewürzen oder Beilagen eignet. Heilbutt ist reich an Kalium, liefert 460 mg pro 3 Unze Portion und ist kalorienarm, cholesterinarm und gesättigt. Heilbutt ist so schlank, dass Sie ihn beim Grillen genau beobachten müssen, damit er nicht austrocknet.
Schritt 1
Spülen Sie die Heilbuttsteaks oder Filets in kaltem, fließendem Wasser und tupfen Sie sie sanft mit Papiertüchern ab. Legen Sie den Fisch in eine flache Glasbackform.
Schritt 2
Limettensaft und Sojasauce in einer kleinen Schüssel mischen. Gießen Sie die Mischung über den Heilbutt und lassen Sie den Fisch einmal umdrehen. Drehen Sie ihn einmal für 15 bis 30 Minuten.
Schritt 3
Heizen Sie den Grill vor dem Garen 15 Minuten vor, und positionieren Sie das Ofengestell 3 bis 4 Zoll von der Wärmequelle entfernt.
Schritt 4
Ein umrahmtes Backblech oder eine 9 x 13 Zoll-Bratpfanne leicht mit Gemüse oder Olivenöl einölen. Legen Sie den Heilbutt in die vorbereitete Pfanne.
Schritt 5
Den Fisch ungestört sechs Minuten braten lassen. Schieben Sie ein Messer mit dünnen Klingen in die dickste Stelle des Steaks oder Filets. Wenn es leicht durchgeht und der innerste Teil des Fleisches nicht mehr durchscheinend ist, ist der Heilbutt fertig.
Dinge, die du brauchen wirst
1 1/2 bis 2 lbs. von Heilbuttsteaks oder -filets, jeweils bis zu 1 in. dick
Papiertücher
Flache Glasbackform
Saft von 1 mittlerer Limette
2 EL. Sojasauce
Kleine Schüssel
Umrandetes Backblech oder Bratpfanne (9 x 13 Zoll)
Gemüse oder Olivenöl
Messer mit dünner Klinge
Spitze
Wenn Sie unter Zeitdruck stehen, können Sie die Marinade weglassen. Stellen Sie jedoch sicher, dass Sie die Heilbuttsteaks oder -filets großzügig mit Butter, Olivenöl oder Sojasauce bestreichen, damit sie nicht trocken kochen.
Der Heilbutt ist ausgezeichnet mit frisch gehackten Kräutern oder gewürzten Paniermehl vor dem Grillen. Es kann auch nach dem Grillen mit aromatisierter Butter oder Öl, Saucen auf Zitrusbasis, Salsa oder einer Kräutervinaigrette belegt werden.
