Wie man Kaninchen hasst

Sole ist eine Mischung aus Wasser, Salz und Gewürzen, die Fleisch zart macht und mit Geschmack ausfüllt. Kaninchenfleisch hat einen weichen, salzigen Geschmack, der gut mit dem Salz in einer Salzlösung funktioniert. Darüber hinaus kann die Trockenheit von Kaninchenfleisch leicht bekämpft werden, indem es vor dem Kochen gebraten wird. Sie benötigen ungefähr fünf Minuten, um die Sole herzustellen, und ungefähr eine Stunde Einweichzeit pro Pfund Fleisch. Dieses Rezept liefert genug Sole für 6 Pfund. von Kaninchen.

Kaninchen, das in einer Glasschüssel mariniert. (Bild: PopoudinaSvetlana / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Wasser, frisches Basilikum, frischer Oregano, Salz, Zucker, zerdrückter Knoblauch, Rotweinessig und rote Pfefferflocken in einer großen Schüssel vermischen. Schlagen Sie die Sole 1 Minute lang oder bis das Salz vollständig aufgelöst ist.

Schritt 2

Legen Sie das Kaninchenfleisch in die Schüssel und drücken Sie es nach unten, damit es in Flüssigkeit eingetaucht wird. Wenn die Oberseite des Fleisches herausstößt, fügen Sie eine Mischung aus drei Teilen Wasser und einem Teil Rotweinessig hinzu, um es zu tauchen.

Schritt 3

Decken Sie die Schüssel mit einem Blatt Plastikfolie ab. Legen Sie das Kaninchen in den Kühlschrank, um 1 Stunde pro Pfund Fleisch zu salzen.

Schritt 4

Nehmen Sie die Schüssel aus dem Kühlschrank und heben Sie das Kaninchen aus der Salzlake. Entsorgen Sie die Salzlake und tupfen Sie das Kaninchen vor dem Kochen mit Papiertüchern trocken.

Dinge, die du brauchen wirst

• 6 Tassen Wasser

• 2 Tassen frisches Basilikum, gehackt

• 1/3 Tasse frischer Oregano, gehackt

• 6 EL. Salz-

• 2 EL. Zucker

• 6 EL. zerdrückten Knoblauch

• 1/3 Tasse Rotweinessig

• 1 Teelöffel. rote Pfefferflocken

• Große Rührschüssel

• Schneebesen

• Plastikfolie

Spitze

Salzlake verleiht dem Kaninchen einen salzigen Geschmack. Wenn Sie es kochen, würzen Sie das Fleisch nicht mit zusätzlichem Salz.