Zwiebeln für Suppe kochen
Zwiebeln zart machen, bevor Sie sie einer Suppe hinzufügen, können Sie sie kochen. Für ein delikates Zwiebelaroma sollten Sie kleine weiße oder gelbe Sorten in Ihren Suppenrezepten verwenden. Vermeiden Sie jedoch die Sorten Vidalia oder Walla Walla, da Ihre Suppe dadurch zu süß wird. Als Alternative zum Kochen der Zwiebeln können Sie diese mit Butter in eine Pfanne geben und einige Minuten bräunen, bis sie weich sind. Abhängig von Ihren Geschmackspräferenzen können Sie die genaue Menge der Zwiebeln bestimmen, die Sie in der Suppe verwenden.
Eine Schüssel französische Zwiebelsuppe neben einer halbierten Zwiebel. (Bild: Marzia Giacobbe / iStock / Getty Images)Schritt 1
Die Zwiebeln 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das Abkühlen vor der Zubereitung verringert die Menge an Schwefelverbindungen, die beim Schneiden in die Zwiebeln freigesetzt werden.
Schritt 2
Spülen Sie die Zwiebeln mit kaltem Wasser ab.
Schritt 3
Schneiden Sie das Wurzelende jeder Zwiebel mit einem scharfen Küchenmesser ab. Reduzieren Sie das Zerreißen beim Schneiden der Zwiebel, indem Sie sie unter kaltem Wasser aufschneiden und ein kleines Gebläse die Dämpfe von sich wegblasen lassen. Wenn Sie die Zwiebeln mit einem Schneidebrett zubereiten, legen Sie eine kleine Menge weißen destillierten Essigs auf die Schneidefläche.
Schritt 4
Ziehen Sie die Zwiebel von der Unterseite jeder Birne nach oben ab.
Schritt 5
Verwerfen Sie die Haut, während der Rest der Zwiebel intakt bleibt.
Schritt 6
Die Zwiebeln in einen Topf geben.
Schritt 7
Wasser und 1/4 Tasse Milch in die Pfanne geben; Die Mischung zum Kochen bringen.
Schritt 8
Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 9
Die Mischung in ein Sieb geben, um die Milch und das Wasser zu entfernen.
Schritt 10
Legen Sie die Zwiebeln in den Topf zurück und decken Sie sie mit 1 Tasse Milch ab. Fügen Sie eine zusätzliche Tasse Milch für jede Portion hinzu, wenn Sie mehr als eine Portion Suppe zubereiten.
Schritt 11
Bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Mischung sprudelt und die Zwiebeln gabelig sind.
Schritt 12
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Mischung vom Herd nehmen und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Kleine weiße oder gelbe Zwiebeln
Topf
1 1/4 Tasse Milch
1/4 Tasse Wasser
Sieb
Messer
Salz
Pfeffer
