Wie mit Sauerrahm backen

Sauerrahm wird oft als Belag für Kartoffeln, als Zusatz zu Soßen und als Möglichkeit zum Mischen von Guacamole angesehen, aber als Backzutat wird nicht oft gedacht. Aufgrund ihrer cremigen Textur kann Sauerrahm zu einer Vielzahl von Backwaren und Rezepten hinzugefügt werden, um ein feuchteres Ergebnis zu erzielen. Dieselbe Sauerrahm kann als Ersatz für bestimmte Zutaten verwendet werden, so dass Sie nicht ohne die richtigen Materialien gefangen werden, um Ihre Lieblingsbackwaren herzustellen.

Sauerrahm und andere Zutaten, um Gebäck herzustellen. (Bild: vinicef ​​/ iStock / Getty Images)

Schritt 1

Verwenden Sie Sour Scream als eine Möglichkeit, verdickte Saucen und Glasuren herzustellen. Eine leichte Glasur für Kuchen und Donuts kann durch Mischen von 1/2 Tasse Sauerrahm, 1 Tasse Puderzucker und 1 TL hergestellt werden. Vanilleextrakt. Gut mischen und über Backwaren für ein süßes Ende beträufeln.

Schritt 2

Tauschen Sie das Fett in einem Kuchen- oder Keksrezept gegen die gleiche Menge leichte saure Sahne. Wenn ein Kuchenrezept nach Öl verlangt, können Sie Fett und Kalorien sparen, indem Sie stattdessen leichte saure Sahne verwenden. Möglicherweise stellen Sie eine leichte Geschmacksänderung fest, aber da saure Sahne im Allgemeinen mild ist, kann sie nur als geringfügiger Geschmack im Aroma des Artikels auftreten.

Schritt 3

Fügen Sie eine Tasse saure Sahne zu Ihrem regulären Kuchen- oder Keksrezept hinzu, um ein feuchteres Ergebnis zu erzeugen. Kuchen, die manchmal trocken austreten können, wie Biskuitkuchen, profitieren besonders von der Zugabe von Sauerrahm. Dies gilt insbesondere für das Backen in großen Höhen, wo Backwaren schneller austrocknen.

Schritt 4

Ersetzen Sie saure Sahne für andere Gegenstände in der Küche. Zum Beispiel kann eine Tasse saure Sahne für eine Tasse normale Sahne, normaler Joghurt oder sogar Milch in einem Rezept verwendet werden. Während Sie eine leichte Geschmacks- oder Texturänderung feststellen können, können Sie mit Sauerrahm ähnliche Ergebnisse erzielen, ohne das Backen für einen Ausflug in den Laden anhalten zu müssen.

Spitze

Zwei Esslöffel Sauerrahm haben 60 Kalorien, während fettarme Sauerrahm 40 und fettfreie Sauerrahm nur 25 enthält. Wählen Sie die Art der Sauerrahm je nach Textur und Ergebnis. Wenn Sie beispielsweise eine cremigere, feuchter gebackene Ware suchen, verwenden Sie Vollfett-Sauerrahm mit einer cremigeren Konsistenz. Wenn Sie möchten, dass Ihre Backwaren weniger Fett und weniger Kalorien enthalten, verwenden Sie die fettfreie Sorte.