Wie man mit eingemachtem Kürbis anstelle von Eiern und Öl backt
Der Kürbis aus der Dose ist kalorien- und fettarm und ein gesunder Ersatz für Öl und Eier in einer Vielzahl von Backwaren. Mit einer leuchtend orangen Farbe und cremiger Konsistenz kann der Kürbis aus der Dose mühelos zu Mischungen für Kuchen, Kekse, Brot und Brownies hinzugefügt werden. Es ist auch natriumarm und reich an Ballaststoffen und gesunden Antioxidantien. Obwohl die Substitution möglicherweise nur den geringsten Hauch von Kürbisgeschmack hinzufügt, werden die restlichen Aromen des Rezepts weiterhin im Dessert dominieren.
Schritt 1
Mischen Sie alle trockenen Zutaten in dem Rezept mit Ausnahme des Zuckers in einer Schüssel und legen Sie sie beiseite.
Schritt 2
Gießen Sie die flüssigen Zutaten, einschließlich des Dosen-Kürbisses, in eine separate Schüssel. Fügen Sie 1/4 Tasse Dosen-Kürbis für jedes Ei hinzu und eine gleiche Menge Dosen-Kürbis für das im Rezept geforderte Öl. Wenn für Ihr Rezept beispielsweise 3 Eier und 1 Tasse Öl erforderlich sind, fügen Sie insgesamt 1 3/4 Tasse Dosen-Kürbis hinzu.
Schritt 3
Fügen Sie den Zucker zu den flüssigen Zutaten hinzu und mischen Sie kräftig mit einem elektrischen Mixer. Das kräftige Mischen der flüssigen Zutaten reduziert die Bildung von Glutensträngen, wodurch Ihre Backwaren eine zähe Textur bekommen.
Schritt 4
Kombinieren Sie die trockenen und flüssigen Zutaten in einer Schüssel und mischen Sie sie vorsichtig von Hand, bis sie gerade gemischt sind. Da sich Glutenfäden umso aktiver bilden, je mehr Sie die trockenen und flüssigen Zutaten miteinander mischen, mischen Sie sie so wenig wie möglich.
Schritt 5
Fügen Sie dem Teig einen weiteren 1/4 Tasse Dosen-Kürbis hinzu, wenn die Textur zu trocken ist, und mischen Sie ihn bis zur Kombination. Wenn nötig, fügen Sie den Dosenkürbis in 1/4-Tassen-Schritten hinzu, bis der Backteig eine zufriedenstellende Konsistenz hat. Erwarten Sie jedoch, dass der Teig dicker und klumpiger wird, wenn Sie anstelle von Eiern und Öl Kürbiskonserven verwenden.
Schritt 6
Gießen oder werfen Sie den Teig in die notwendige Pfanne oder Schüssel zum Backen. Zu den Optionen gehören Backbleche, Kuchenformen, Bundt-Pfannen, Cupcake-Tabletts oder Brownie-Pfannen.
Schritt 7
Backen Sie den Teig bei der gleichen Temperatur und für die Zeit, die Sie in Ihrem Rezept angegeben haben. Um zu überprüfen, ob der Garraum vorhanden ist, setzen Sie einen Zahnstocher in die Mitte Ihrer Backwaren. Wenn der Zahnstocher sauber austritt, nehmen Sie das Dessert aus dem Ofen.
Dinge, die du brauchen wirst
Schüsseln
Löffel
Messbecher
Elektrischer Mixer
Backform
Spitze
Während des Backvorgangs kombinieren und reagieren die verschiedenen Zutaten miteinander, um den endgültigen Geschmack und die Textur des Endprodukts zu bestimmen. Obwohl der Ersatz von Konserven-Kürbis durch Öl und Eier für die allgemeine Ernährung Ihrer Backwaren von Vorteil ist, kann dies auch die körperliche Unversehrtheit des Gerichts beeinträchtigen. Es kann erforderlich sein, mit Proportionen zu experimentieren, bis ein zufriedenstellender Geschmack und eine zufriedenstellende Textur erreicht werden.
