Wie man Whitefish mit Butter backt
Weißfisch kann sich auf fast 30 verschiedene Fischarten beziehen, hauptsächlich auf Süßwassersorten. Diese Fische sind normalerweise mild im Geschmack und sorgen für eine schnelle und unkomplizierte Zubereitung. Beim Backen einer mageren Version, wie Seelachs, Wels, Pazifischer Kabeljau, Pazifischer Heilbutt, Tilapia, Flunder, Schnapper, gestreiftem Bass oder Schellfisch, fügen Sie etwas Fett in Form von Butter hinzu, um Geschmack und Feuchtigkeit zu erhalten. Kombinieren Sie dazu gedünstetes Gemüse, eine bescheidene Portion brauner Reis oder Quinoa, und Sie haben fast an jedem Tag der Woche ein gesundes Abendessen.
Weißer Fisch mit Butter und Kirschtomaten in Alufolie. (Bild: Paul Cowan / iStock / Getty Images)Schritt 1
Kaufen Sie cremeweiße Filets ohne Anzeichen von Vergilbung, ein Signal, dass der Fisch nicht frisch ist. Untersuchen Sie die Kanten der Filets, die keine Mattheit oder Bräunung aufweisen sollten. Die Flocken sollten sich in der Mitte fest umschließen und nicht so aussehen, als würden sie sich trennen. Schnuppern, um sicherzustellen, dass Ihr Fisch keinen wahrnehmbaren Fischgeruch hat; es kann schwach erdig oder salzig riechen. Bereiten Sie sich innerhalb von ein bis zwei Tagen nach Hause vor.
Schritt 2
Stellen Sie sicher, dass die Backform groß genug ist, um alle Filets in einer Ebene ohne Überlappung zu platzieren. Bereiten Sie die Pfanne zum Backen vor, indem Sie sie mit Kochspray sprühen oder mit Olivenöl einölen.
Schritt 3
Packen Sie den Fisch aus und fahren Sie mit den Fingern hinüber, um alle Knochen zu finden, die Ihr Fischhändler möglicherweise verfehlt hat. Mit einer Spitzzange oder einem Werkzeug entfernen, das zum Entfernen von Fischknochen bestimmt ist.
Schritt 4
Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor. Schmelzen Sie die Butter in einer kleinen Pfanne auf dem Herd oder in der Mikrowelle.
Schritt 5
Die Fischfilets in einer Schicht in die Backform legen und mit der zerlassenen Butter begießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und andere Kräuter oder Gewürze dazugeben. Eine gute Wahl sind Paprika, Oregano und Thymian.
Schritt 6
In den Ofen stellen und 10 bis 12 Minuten für jedes Pfund Fisch kochen. Der Fisch ist fertig, wenn er mit einer Gabel abblättert.
Dinge, die du brauchen wirst
Weißfischfilets
Olivenöl oder Kochspray
Ungesalzene Butter
Kräuter und Gewürze
Salz und Pfeffer abschmecken
Backform
Spitze
Fettige Versionen von Weißfisch, wie Albacore-Thunfisch, chilenischer Wolfsbarsch, Kobia und Pazifischer Raufelfisch, können besser in der Pfanne gebraten werden, um ihre natürliche Feuchtigkeit hervorzuheben. Wenn Sie gefrorenen Fisch kochen, tauen Sie ihn vor dem Backen 18 bis 24 Stunden im Kühlschrank auf.
