Wie man Forellen im Ofen backt
Forellen können als gesunde Mahlzeit genossen werden, die reich an Eiweiß, Vitamin D, Omega-3-Ölen, Selen und Magnesium ist, aber wenig Kalorien, mehrfach ungesättigte Fette und gesättigte Fette enthält. Forelle backen ist nicht schwierig und ist ein hervorragender Weg, um den Geschmack und die gesunden Qualitäten der Fische zu erhalten. Wenn Sie kein Angler sind, können Sie auf Ihrem lokalen Markt frische Forellen kaufen. Backen Sie Ihre Forellen so schnell wie möglich, da der Fisch schnell einen unangenehmen Geruch und Geschmack bekommen kann, der die Mahlzeit ruinieren kann.
Gebackene Forelle mit Gemüsebeilage und einer Schüssel Sauce. (Bild: Sapocka / iStock / Getty Images)Schritt 1
Reinigen Sie gegebenenfalls die Forelle. Spülen Sie die Forelle innen und außen mit kaltem Wasser ab. Sie können wählen, ob Sie die Forelle ganz lassen möchten, oder Sie können den Kopf mit einem scharfen Messer direkt unter der oberen Flosse abschneiden. Die Entscheidung, den Kopf zu entfernen, ist eine Frage der persönlichen Vorlieben. Einige Leute bevorzugen es, Forellen ohne Kopf zu backen, während andere glauben, dass gebackene Forellen ihre Form mit dem Kopf besser behalten.
Schritt 2
Wärmen Sie Ihren Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor. Forellen sind am besten, wenn sie für kurze Zeit bei hoher Temperatur gekocht werden.
Schritt 3
Legen Sie ein Stück schwere Aluminiumfolie in eine große Auflaufform. Die Aluminiumfolie muss groß genug sein, um über den Fisch gefaltet zu werden.
Schritt 4
Die Aluminiumfolie mit einer dünnen Schicht Olivenöl, Speiseöl oder geschmolzener Butter bestreichen.
Schritt 5
Schneiden Sie eine frische Zitrone in dünne Scheiben und legen Sie ungefähr die Hälfte der Zitronenscheiben gleichmäßig in den Boden der Pfanne oben auf die Folie. Legen Sie die Forelle auf die Zitronenscheiben.
Schritt 6
Bestreuen Sie die Innenseite der Forelle mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Fügen Sie nach Bedarf weitere Gewürze hinzu, wie Paprika, Knoblauch, Zitronenpfeffer oder frische Rosmarinzweige, Estragon oder Dill. Fügen Sie zwei oder drei Zitronenscheiben zur Innenseite des Fisches hinzu.
Schritt 7
Bringen Sie die Seiten der Aluminiumfolie über die Forelle und falten Sie die Folie dann über den Fisch. Die Folie sollte um die Forelle herum ein loses Paket bilden. Wenn Sie mehr als einen Fisch in derselben Pfanne kochen, machen Sie für jeden Fisch ein separates Folienpaket.
Schritt 8
Die Forelle 10 Minuten lang backen, dann das Päckchen weit genug auffalten, um die Gärung zu überprüfen. Wenn Sie fertig sind, ist die Forelle feucht und flockig mit einem undurchsichtigen Aussehen. Bringen Sie den Fisch in den Ofen und backen Sie ihn ggf. weiter. Die Forelle kocht normalerweise innerhalb von 20 Minuten, kann jedoch je nach Größe des Fisches bis zu 30 Minuten dauern.
Schritt 9
Servieren Sie den Fisch heiß aus dem Ofen. Den Fisch mit Zweigen Rosmarin oder Petersilie garnieren, dazu einige Zitronenscheiben.
Dinge, die du brauchen wirst
Scharfes Messer
Schwere Aluminiumfolie
Backform
Olivenöl, Speiseöl oder geschmolzene Butter
Frische Zitrone
Salz und Pfeffer
Zusätzliche Gewürze und Kräuter optional
Rosmarin oder Petersiliengarnitur
