Wie man Soul Food Truthahnflügel backt

Tröstend, nahrhaft und preiswert liegt der Ursprung des hausgemachten Soul Foods in der frühen afrikanischen amerikanischen Kochtradition, bei der Lebensmittel verwendet wurden, die von anderen Produkten verworfen wurden. Gerichte wie gebackene Putenflügel wurden vom Wegwerf-Status in herzhafte Mahlzeiten umgewandelt, ergänzt durch im Garten angebautes Gemüse, Wild und Wild, das reich an Gewürzen gesammelt wurde. Machen Sie Ihre eigene zeitgenössische Version von Soul Food mit Truthahnflügeln, die heutzutage im Lebensmittelgeschäft, auf Bauernmärkten oder in Ihrer örtlichen Metzgerei erhältlich ist.

Ein gebackener Truthahnflügel auf einer Platte mit Blumenkohl und Kartoffelpüree. (Bild: dirkr / E + / Getty Images)

Schritt 1

Ziehen Sie kleine Nadelfedern heraus und entsorgen Sie sie, die möglicherweise noch an den Putenflügeln befestigt sind. Spüle die Flügel unter kaltem Wasser ab, tupfe sie mit einem Papiertuch trocken und lege sie in einer einzigen Schicht auf einen großen Teller.

Schritt 2

Mischen Sie eine Kombination von 1 bis 2 EL. Gewürzsalz und 1 bis 2 TL. Knoblauchpulver. Gewürzgemüse, getrockneter Thymian, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und normales Speisesalz können in Mengen von einer Prise bis zu einem vollen Teelöffel zu Ihrer Würzmischung hinzugefügt werden, je nach Geschmack.

Schritt 3

Streuen Sie die Gewürzmischung leicht über die Truthahnflügel und lassen Sie etwa 1/4 bis 1/2 TL. pro Flügel. Drehen Sie die Flügel um und streuen Sie sie mit einer ähnlichen Menge Würzung auf die andere Seite.

Schritt 4

Eine große Glasbackform mit Antihaft-Kochspray bestreichen. Ordnen Sie die gewürzten Truthahnflügel in einer einzigen Schicht in der Pfanne an. Legen Sie etwa einen Esslöffel Wasser pro Flügel in den Boden der Pfanne.

Schritt 5

3 bis 4 EL schmelzen. Butter in der Mikrowelle. Rühren Sie 2 bis 3 EL. Zitronensaft in die Butter. Die Hälfte der Mischung über die Flügel träufeln und den Rest bis später beiseite stellen.

Schritt 6

Decken Sie die Pfanne mit Aluminiumfolie ab und legen Sie sie in den Ofen. Putenflügel 2 Stunden bei 250 bis 275 Grad Fahrenheit backen.

Schritt 7

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und nehmen Sie die Folie von der Oberseite. Die restliche Butter- und Zitronensaftmischung über die Putenflügel streichen.

Schritt 8

Legen Sie die Pfanne in den Ofen zurück. Drehen Sie die Hitze auf 350 Grad. Backen Sie die Flügel für 15 bis 20 Minuten oder bis sie tief goldbraun sind.

Dinge, die du brauchen wirst

• 4 bis 6 Truthahnflügel

• Papierhandtuch

• Teller

• 2 EL. Gewürzsalz

• 2 TL Knoblauchpulver

• Thymian

• Geflügelgewürz

• Schwarzer Pfeffer

• Glasbackform

• Spray kochen

• 4 EL. Butter

• 3 EL. Zitronensaft

• Aluminiumfolie

Spitze

Wenn Sie natriumarme Diät einhalten, verwenden Sie einen Salzersatz, der mit getrockneten Kräutern und gemahlenem Pfeffer kombiniert wird, um die Truthahnflügel zu würzen. Gefrorene Truthahnflügel vor dem Backen gründlich auftauen. Reduzieren Sie die Menge an Gewürzen und Butter und fügen Sie ein oder zwei in Scheiben geschnittene Zwiebeln und eine Dose fettarme Hühnerbrühe hinzu, um eine leichte, sauced Version der gebackenen Putenflügel zu machen.

Warnung

Waschen Sie Ihre Hände mit heißem Seifenwasser sowie alle Utensilien und Oberflächen, die mit rohem Truthahn in Kontakt kommen, um eine Kontamination durch Lebensmittelorganismen zu vermeiden.