Wie man Lachs mit der Haut nach unten backt

Ein grundlegendes gebackenes Lachsrezept enthält nur Lachs, Zitrone und Pflanzenöl. Wenn Sie möchten, können Sie auch etwas Pfeffer oder andere Gewürze dazugeben. Sie können dieses Grundrezept nach Ihrem Geschmack verfeinern. Fügen Sie eine Teriyaki-Marinade und etwas gegrillte Ananas hinzu, um einen Insel-Twist zu erhalten. Oder fügen Sie eine Marinade aus gleichen Teilen braunem Zucker, Butter, Olivenöl, Honig und Sojasauce hinzu, um eine süße Honigglasur zu erhalten. Sobald der Lachs aus dem Ofen kommt, garnieren Sie ihn mit einer fruchtigen Salsa für eine Mahlzeit südlich der Grenze.

Ein Teller mit Lachs, garniert mit Zitrone und Kräutern. (Bild: g-miner / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 400 Grad Fahrenheit vor. Den Boden einer Backform mit 1/2 TL bestreichen. Pflanzenöl.

Schritt 2

Den Lachs in Portionen schneiden.

Schritt 3

Legen Sie die Lachsstücke mit der Hautseite nach unten in die Auflaufform.

Schritt 4

Zitronensaft über den Lachs drücken. Jede Portion mit etwas Olivenöl bestreichen. Gebackenen schwarzen Pfeffer oder Zitronenpfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Schritt 5

Legen Sie die Auflaufform in die Mitte des Ofens. Lachs 15 bis 20 Minuten bei 400 F backen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Backform

• 1/2 TL Pflanzenöl

• 2 Pfund Lachsfilet

• 1 Zitrone

• 2 TL Olivenöl

• Pfeffer, schwarz oder Zitrone

• Gabel

• Ofenthermometer mit sofortiger Lesezeit

Spitze

Sie können den Lachs ungefähr eine Stunde marinieren, bevor Sie ihn backen. Legen Sie den Lachs in eine Schüssel mit Deckel und gießen Sie Ihre Lieblingsmarinade darüber. Lassen Sie die Schüssel beim Marinieren im Kühlschrank stehen. Sie können die Marinade vor dem Backen auch mit einer leichten Schicht der Marinade übergießen, anstatt Zitrone und Olivenöl zu verwenden. Lachs ist fertig, wenn er mit einer Gabel zerbröckelt werden kann. Verwenden Sie zur Sicherheit jedoch ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle eines Filets eingesetzt wird, um zu sehen, ob der Fisch fertig ist. Das Thermometer sollte mindestens 145 F anzeigen.

Warnung

Lassen Sie den Lachs erst kurz vor dem Einlegen in den Ofen gekühlt. Auf diese Weise können Sie lebensmittelbedingte Krankheiten vermeiden. Den Lachs im Kühlschrank auftauen, lagern und marinieren. Wenn Sie dem Lachs Toppings hinzufügen möchten, kochen Sie sie separat und fügen Sie sie hinzu, nachdem der Fisch fertig ist. Wenn Sie die Lachse vor dem Einlegen in den Ofen stapeln, entsteht eine Isolierschicht für den Fisch und die Wahrscheinlichkeit, dass Teile des Fisches zu wenig gegart werden.