Wie man Fleischbällchen im Ofen auf einem Keksblatt backt

Traditionell wurden Fleischbällchen in Öl in einer Pfanne gebraten. Das Backen von Fleischbällchen hat jedoch mehrere Vorteile gegenüber dem Braten. Es braucht kein Öl, daher haben gebackene Fleischbällchen einen niedrigeren Fettgehalt als gebratene. Gebackene Fleischbällchen benötigen weniger Zeit und Mühe. Sie müssen sie nicht auf dem Herd beobachten und drehen, wenn sie bräunen. Und ein Backblech enthält mehr Fleischbällchen als die größte Pfanne, sodass Sie sie leicht für eine Menschenmenge herstellen können.

Fleischbällchen lassen sich leicht mit oder ohne Pergamentpapier auf einem Backblech backen (hier optional dargestellt). (Bild: Ingrid Heczko / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Mischen Sie die Milch in die getrockneten Semmelbrösel in der Schüssel. Lassen Sie die Mischung sitzen, während Sie die Zwiebeln fein schneiden. Fügen Sie die restlichen Zutaten in die Schüssel. Mischen Sie gut mit Ihren Händen.

Schritt 3

Backblech mit Antihaft-Kochspray einsprühen.

Schritt 4

Rollen Sie einen Golfballgroßen Globus aus Hackbratenmischung zwischen Ihren Handflächen hin und her, bis Sie eine Kugel haben. Legen Sie es auf das Backblech. Rollen Sie den Rest der Frikadellen mit einem Abstand von mindestens 2,5 cm auf das Blatt.

Schritt 5

Die Frikadellen 12 bis 15 Minuten backen. Wenn Sie sie während des Backvorgangs halbieren möchten, tun Sie dies mit einem Spatel. Sie sind runder und gleichmäßiger gebräunt, wenn Sie sie wenden, aber dies ist nicht erforderlich.

Schritt 6

Nehmen Sie die Fleischbällchen aus dem Ofen, wenn ein Thermometer in der Mitte des größten Messgeräts 160 Grad Fahrenheit anzeigt. Entfernen Sie sie vorsichtig mit einem Spatel aus der Pfanne.

Dinge, die du brauchen wirst

• Große Schüssel

• 3/4 Tasse Semmelbrösel

• 1/2 Tasse Milch

• 1/4 Tasse Zwiebeln, gehackt

• 1 Esslöffel. Pflanzenöl

• 2 lbs. mageres Rinderhackfleisch

• 2 Eier

• 1/8 tsp. Salz-

• 1/2 TL Pfeffer

• Antihaft-Kochspray

• Backblech mit Lippe

• Spatel

• Sofort ablesbares Fleischthermometer

Spitze

Kühlen Sie Ihre Fleischbällchen sofort im Kühlschrank, wenn Sie sie einfrieren oder später in der Sauce verwenden möchten.

Fügen Sie Ihren Fleischbällchen Gewürze hinzu, um Ihrem Geschmack zu entsprechen. Möglich sind Zwiebeln, Knoblauchpulver, frisch gehackte Kräuter, Muskatnuss oder Chilipulver.

Machen Sie Fleischbällchen aus Truthahn, Lammfleisch, Schweinefleisch, Kalbfleisch oder einer beliebigen Kombination von Hackfleisch. Vergewissern Sie sich, dass Sie die richtige Gartemperatur für das von Ihnen verwendete Fleisch kennen.

Zu locker gepackte Fleischbällchen neigen dazu, auseinander zu fallen, während zu dicht gepackte Fleischbällchen dazu neigen, dicht und zäh zu sein. Der Druck ist geringer als beim Packen eines Schneeballs, aber mehr als bei einem Keksteig.

Warnung

Waschen Sie Ihre Hände und Ihre Ausrüstung vor und nach dem Arbeiten mit rohem Fleisch mit heißem Wasser und Seife.