Wie man Schinken in einer Reynolds-Ofentasche backt
Ein hitzebeständiger Reynolds-Nylonbeutel ermöglicht ein schnelles und gleichmäßiges Braten. Der Ofensack verhindert, dass die Säfte während des Bratens verdunsten oder ablaufen, sodass Sie am Ende einen saftigen, aromatischen Schinken erhalten. Um die Säfte zu enthalten, stützen Sie den Ofenbeutel mit einer Pfanne mit 2-Zoll-Seiten. Sie möchten nicht, dass die Tasche über den Seiten hängt und ein Ofengestell, eine Wand oder einen Boden berührt, da dies die Tasche schmelzen und die Gefahr eines Fettbrandes verursachen kann. Lassen Sie auch genügend Platz, damit sich der Beutel während des Bratens ausdehnen kann, ohne den Ofen zu berühren.
Gebackener Schinken auf einem Teller. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)Schritt 1
Wärmen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Schütteln Sie Mehl in der Ofentasche, um die Innenseite leicht zu beschichten. Das Mehl verhindert, dass der Beutel platzt, wenn er mit heißem Fett und Säften in Kontakt kommt.
Schritt 3
Legen Sie den Ofensack in eine Bratpfanne.
Schritt 4
Schneiden Sie die Haut und das Fett vom Schinken ab und lassen Sie außen nur eine dünne Fettschicht zurück. Schinken Sie den Schinken, indem Sie rund um den Schinken etwa 1/8 Zoll tiefe Schnitte in einem Rautenmuster machen. Setzen Sie eine Nelke in die Mitte jeder Rautenform.
Schritt 5
Legen Sie den Schinken in den Ofensack. Sichern Sie die Tasche mit dem Nylonband. Schneiden Sie etwa sechs 1/2-Zoll-Schlitze oben in den Beutel, damit beim Backen Dampf entweichen kann. Stecken Sie die Enden des Beutels in die Pfanne.
Schritt 6
Backen Sie den Schinken zwei bis zweieinhalb Stunden oder bis die Innentemperatur 140 Grad Fahrenheit erreicht. Führen Sie das Thermometer in die dickste Stelle des Schinkens ein und berühren Sie nicht Fett oder Knochen.
Schritt 7
Lassen Sie den Schinken 15 Minuten im Ofenbeutel stehen. Dann ist es bereit zu schnitzen.
Dinge, die du brauchen wirst
1 große Reynolds-Ofentasche
1 Esslöffel. Mehl
8 bis 10 Pfund. halber Schinken, vollständig gekocht
Ganze Nelken
Bratpfanne
Sofort ablesbares Thermometer
