Wie Haddock backen

Haddock ist ein weißer Fisch, ähnlich wie Kabeljau, der schnell im Ofen backt, um eine gesündere Option für gebratene Fischfilets zu erhalten. Schellfisch und Kabeljau werden in einigen nordöstlichen Gebieten der Vereinigten Staaten auch als "Scrod" bezeichnet. Ein frisches Schellfischfilet hat eine durchscheinende Farbe und eine feste Textur, die zusammenhält. Eine kalkhaltige Farbe ist ein Zeichen, dass der Fisch nicht frisch ist. Schellfischfilets mit etwas Butter backen und würzen statt Brot, um den Fischgeschmack hervorzurufen.

Gebackene Schellfischfilets. (Bild: ajafoto / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Stellen Sie das Ofengestell in die mittlere Stellung und erwärmen Sie es dann auf 350 Grad Celsius.

Schritt 2

Tragen Sie Antihaftsprayöl auf die Innenseite einer Glasbackform auf. Legen Sie die Schellfischfilets in einer einzigen Schicht in die Schüssel.

Schritt 3

Schneiden Sie die Zitronen mit einem scharfen Messer in 1/4-Zoll dicke Scheiben.

Schritt 4

Gießen Sie die geschmolzene Butter gleichmäßig über die Filets. Streuen Sie Salz, Pfeffer und Gewürze Ihrer Wahl über die Filets. Decken Sie die Filets mit einer einzigen Schicht Zitronenscheiben ab.

Schritt 5

Legen Sie die unbedeckte Auflaufform in die Mitte des Ofenrostes. Die Schellfischfilets etwa 20 Minuten backen, oder bis die Filets mit einer Gabel abplatzen.

Schritt 6

Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und schöpfen Sie die Filets mit einem Schlitzspatel aus der Form. Die Filets sofort servieren.

Dinge, die du brauchen wirst

• Antihaft-Ölspray

• Glasbackform

• 1 bis 2 Zitronen, gewaschen

• Schneidbrett

• Scharfes Messer

• 1/4 Tasse geschmolzene Butter

• Salz

• Pfeffer

• Würze

Spitze

Dill-Unkraut- oder Zitronenpfeffer-Gewürze sind gute Optionen für Schellfisch.