Wie man Cornish Hens im Ofen backt

Eine kornische Wildhenne oder Poussin ist ein junges Hybridhuhn, das bei vielen Lebensmittelhändlern ganz verkauft wird. Trotz seines Namens können die kornischen Wildhennen entweder männlich oder weiblich sein und werden im Inland großgezogen. Der Vogel besteht aus allem weißen Fleisch, das saftiger ist als das eines ausgewachsenen Huhns. Eine kornische Wildhenne bildet eine große Portion. Es dauert ungefähr 1 1/2 Stunden, um zwei durchschnittlich große Vögel zu backen.

Eine gekochte kornische Henne, garniert mit Zitrone und Petersilie. (Bild: StockStudios / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Kombinieren Sie Sojasauce, Austernsauce, zerdrückten Knoblauch und schwarzen Pfeffer in einer großen Rührschüssel. Rühren Sie sich mit einem Holzlöffel um die Zutaten zu mischen. Verwenden Sie alternativ Ihre bevorzugte Cornish-Hühnchenmischung.

Schritt 3

Legen Sie die kornischen Hühner in die große Rührschüssel und drehen Sie sie um, um die Würzmischung zu bestreichen. Lassen Sie die Cornish-Hühner 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen.

Schritt 4

Übertragen Sie die Cornish Hens in eine Auflaufform. Die Würzmischung aus der Schüssel über die Hühner gießen.

Schritt 5

Decken Sie die Hühner mit Alufolie ab und backen Sie eine Stunde pro Pfund. Wenn Sie zum Beispiel zwei 1-Pfund-Vögel haben, backen Sie eine Stunde lang.

Schritt 6

Entfernen Sie die Aluminiumfolie von den Hühnern aus Cornwall. Platzieren Sie die Butter auf jeder kornischen Henne. Erhöhen Sie die Temperatur des Ofens auf 400 Grad Fahrenheit und lassen Sie die Hennen weitere 25 Minuten backen.

Schritt 7

Nehmen Sie die Hühner aus dem Ofen und stecken Sie ein Fleischthermometer an die dickste Stelle. Lassen Sie die Spitze des Thermometers nicht den Knochen berühren. Wenn die Innentemperatur nicht mindestens 160 Grad Fahrenheit registriert, setzen Sie das Backen in Schritten von 10 Minuten fort, bis diese Temperatur erreicht ist.

Schritt 8

Schneide die Cornish Hens sofort aus und serviere sie.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1/3 Tasse Sojasauce

• 3 EL. Austernsauce

• 3 EL. zerdrückten Knoblauch

• 1 Teelöffel. gemahlener schwarzer Pfeffer

• Große Rührschüssel

• Holzlöffel

• Zwei kornische Hühner

• Aluminiumfolie

• 3 EL. Butter

Spitze

Gekühlte übrig gebliebene kornische Hühner innerhalb von zwei Tagen aufbrauchen.