Kabeljau mit Spinat backen

Wenn Sie etwas mit Spinat als Hauptzutat zubereiten, kreieren Sie ein Florentiner Gericht. Mit anderen Worten, wenn Kabeljau mit Spinat gebacken wird, ist das Ergebnis Kabeljau-Florentiner. Kabeljau ist ein delikater Fisch, daher ergänzt Spinat seinen Geschmack. Die einzigen zwei Hauptvoraussetzungen für die Herstellung von Kabeljau-Florentiner sind Kabeljaufilets und Spinat. Darüber hinaus können Sie eine unverwechselbare Sauce kreieren, die den Geschmack der beiden Hauptzutaten weiter verbessert.

Mit Spinat zubereitete Gerichte werden oft als Florentiner bezeichnet. (Bild: karelnoppe / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Waschen Sie 1 Pfund frischen Spinats unter fließendem Wasser. Lassen Sie den Spinat einige Minuten in einem Sieb liegen, damit er abtropfen kann.

Schritt 2

Den Spinat in eine Pfanne geben und auf Medium erhitzen. Rühren Sie die Blätter beim Kochen mit einem Holzlöffel, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn der Spinat welkt, übertragen Sie ihn zurück in das Sieb, damit er abtropfen kann. Den abgetropften Spinat am Boden einer Auflaufform verteilen.

Schritt 3

Mischen Sie 4 TL. getrocknetes Basilikum, 1 Tasse gehackte rote Paprika und 2 EL. Magermilch oder fettarme Milch in einem Mixer oder einer Küchenmaschine zu einer Sauce. Gießen Sie die Hälfte der Sauce über den Spinat.

Schritt 4

Die Dorschfilets auf den Spinat legen und mit etwas Salz würzen. Restliche Sauce übergießen, dann Fisch.

Schritt 5

Decken Sie die Auflaufform mit einem Deckel oder Aluminiumfolie ab. Den Fisch 20 Minuten im Ofen backen. Nehmen Sie den Deckel ab und stoßen Sie mit einer Gabel an den Kabeljau. Wenn fertig, sollte es bei Berührung flockig werden.

Schritt 6

Mischen Sie 1/4 Tasse Paniermehl und 2 EL. geriebener Parmesankäse zusammen in einer Schüssel. Streuen Sie die Krümelmischung über die Oberseite des Fisches und backen Sie unbedeckt, bis die Oberseite des Fisches braun ist.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1 Pfund frischer Spinat

• Sieb

• Bratpfanne

• Holzlöffel

• 4 TL getrocknetes Basilikum

• 1 Tasse gehackter roter Pfeffer

• 2 EL. fettarme oder fettarme Milch

• Mixer oder Küchenmaschine

• Auflaufform mit Deckel

• Aluminiumfolie

• Salz

• 1/4 Tasse Paniermehl

• 2 EL. Parmesan Käse

Spitze

Ersatz 20 oz. wenn nötig, gefrorenen Spinat für frisch. Den Spinat vollständig auftauen lassen und dann abtropfen lassen. Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, müssen Sie ihn nicht in der Pfanne verwelken.