Wie Chicken Biryani im Ofen backen
Chicken biryani ist ein pakistanisches und nordindisches Gericht. Es kombiniert reiche Gewürze mit Hühnchen und Reis in einer Joghurtmarinade. Die resultierende Textur ist cremig und zart, obwohl viele Gewürze und Aromastoffe verwendet werden. Obwohl es mehrere Schritte gibt, ist das Gericht nicht allzu schwierig. Sobald alle Schritte abgeschlossen und die Zutaten kombiniert sind, backt der Biryani eine Stunde im Ofen. Den Biryani mit kühlen, knusprigen Beilagen wie Gurkenscheiben und einem Salat servieren, um einen Kontrast zu den sahnigen, saftigen Biryani zu bilden.
Nahaufnahme des Huhns biryani in einem kupfernen balti auf einer Tabelle. (Bild: hlphoto / iStock / Getty Images)Schritt 1
Entfernen Sie die Hühnerhaut und schneiden Sie das Hühnchen in Portionsstücke. Schneiden Sie jede Brusthälfte in zwei Teile. Das Hühnchen mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 2
Die Gewürze wie Nelken, Pfefferkörner, Kardamom, Zimt, Kümmel und Keule trocken rösten, indem sie in einer trockenen Pfanne gerührt werden, bis sie leicht gebräunt sind. Mahlen Sie sie in einer Gewürz- oder Kaffeemühle.
Schritt 3
Schälen und hacken Sie die Aromastoffe wie Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln.
Schritt 4
Die Aromastoffe, geröstete und gemahlene Gewürze, Salz und etwas Zitronensaft in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste mischen. Rühren Sie die Paste in den Joghurt, für den das Rezept spricht.
Schritt 5
Marinieren Sie das Huhn in der Marinadenpaste zwei Stunden im Kühlschrank in einer Schüssel.
Schritt 6
Wärmen Sie den Ofen auf 300 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 7
Das geforderte Öl in einer großen Pfanne oder einem niederländischen Ofen erhitzen. Übertragen Sie das Hühnchen und die Marinade in die Bratpfanne oder in den Ofen.
Schritt 8
Die Mischung zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen. Nehmen Sie den Deckel ab und lassen Sie die Marinade etwas länger köcheln. Es ist fertig, wenn der größte Teil der Flüssigkeit verdunstet ist und sich das Öl von der Marinade löst.
Schritt 9
Schicht gedünsteten Reis, alle anderen Gewürze in Ihrem Rezept und alle Flüssigkeiten wie Tomaten und ihre Flüssigkeit über dem Huhn. Es sollte ausreichend Flüssigkeit vorhanden sein, um die anderen Zutaten kaum zu bedecken.
Schritt 10
Decken Sie die Pfanne oder den holländischen Ofen mit dem Deckel ab und backen Sie eine Stunde bei 300 Grad Fahrenheit.
Dinge, die du brauchen wirst
Hähnchen
Papiertücher
Gewürze und Aromastoffe
Bratpfanne
Gewürzmühle
Salz
Zitronensaft
Mixer
Joghurt
Rührschüssel
Öl
Ofenfeste Pfanne oder niederländischer Ofen mit Deckel
Gekochter Reis
Flüssigkeiten kochen
