Wie gebackene Hähnchenschenkel im Ofen backen
Viele Köche haben Schwierigkeiten, mit Hühnerbeinen genau den richtigen Gargrad zu finden. Wenn Sie sie im Ofen backen oder braten, grillen oder grillen, ist es allzu leicht, Hühnerfleisch zu haben, das außen geschwärzt ist, aber immer noch roh oder unterbacken in der Nähe des Knochens ist. Das Kochen der Beine durch Kochen in heißem Wasser - nicht Kochen - kann dies verhindern, indem die Garzeit verkürzt wird, sobald Sie die Hähnchenschenkel in den Ofen stellen. Als Bonus kocht es auch einen Teil des Fettes von den Hähnchenschenkeln.
Hähnchenschenkel auf eine Backform fallen lassen. (Bild: Howard Shooter / Dorling Kindersley RF / Getty Images)Schritt 1
Legen Sie Ihre Hähnchenschenkel in einen Topf, der groß genug ist, um sie ohne Überfüllung zu halten. Decken Sie sie mit Wasser oder Hühnerbrühe ab und bringen Sie den Topf zu Ihrem Herd.
Schritt 2
Bringen Sie den Topf zum Kochen, drehen Sie dann sofort die Hitze herunter, bis die Hähnchenschenkel nur köcheln und nicht kochen. Die Beine 10 Minuten lang pochieren und in regelmäßigen Abständen mit einer Zange bewegen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schritt 3
Entfernen Sie die Hähnchenschenkel zu einem Sieb mit Zangen, nicht zu einer Gabel, um zu verhindern, dass sie durchbohrt werden und ihre Säfte verloren gehen. Lassen Sie die Beine 5 Minuten lang abtropfen.
Schritt 4
Übertragen Sie die Hähnchenschenkel auf ein Backblech oder eine Auflaufform und würzen Sie diese mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie an dieser Stelle zusätzliche Aromen oder Saucen hinzu.
Schritt 5
Schieben Sie die Blechpfanne in einen auf 400 F vorgeheizten Ofen. Backen Sie die Hähnchenschenkel 15 bis 20 Minuten lang, bis ihre Säfte klar werden oder ihre Innentemperatur 160 F erreicht, wenn Sie sie mit einem Thermometer testen. Heiß servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
Großer Topf
Wasser oder Hühnerbrühe
Zange
Sieb
Blechpfanne oder Auflaufform
Salz und Pfeffer
Andere Gewürze nach Wunsch
Fleischthermometer
