Wie man eine ungebackene Tortenschale backt

Einige Kuchenrezepte erfordern eine vorgebackene Kuchenschale. Vanillepuddingpasteten oder Pasteten mit puddingartigen Füllungen, Eiscremetorten oder jede Torte, bei der eine Füllung verwendet wird, die nicht im Ofen gebacken werden muss, verwendet eine Kruste, die ohne die Füllung im Voraus gebacken wird. Machen Sie Ihr Gebäck von Grund auf oder kaufen Sie eine gekühlte oder gefrorene Kuchenschale zum Backen. Backen Sie die Schale am Tag bevor Sie Ihre gefüllte Torte herstellen.

Eine Kürbiskuchenschale. (Bild: sarahdoow / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Bringen Sie das Ofengestell auf die niedrigste Stufe und heizen Sie den Ofen auf 425 Grad Fahrenheit vor. Dies wird dazu beitragen, eine knusprige Pastetenkruste sicherzustellen, die in der Mitte nicht matschig ist.

Schritt 2

Legen Sie Ihren Kuchen in eine Pfanne. Klopfen Sie den Teig fest in die Pfanne und crimpen Sie die Ränder des Gebäcks mit den Fingern oder einer Gabel. Überschüssiges Gebäck mit einem scharfen Messer abschneiden.

Schritt 3

Den Teig mit den Zinken einer Gabel überall einstechen. Dadurch entstehen viele winzige Löcher, durch die Dampf entweichen kann. Dadurch wird verhindert, dass das Gebäck im Boden aufsteigt. Dies wird auch dazu beitragen, dass die Kruste knusprig bleibt.

Schritt 4

Backen Sie die Tortenkruste fünf Minuten lang im vorgeheizten Ofen. Öffnen Sie die Backofentür und prüfen Sie, ob die Tortenkruste irgendwo sprudelt. Wenn ja, drücken Sie diese Bereiche vorsichtig mit dem Rücken eines großen Löffels nach unten.

Schritt 5

Backen Sie die Pastetenkruste weitere 10 bis 12 Minuten, bis sie sehr leicht gebräunt ist. Die Torte aus dem Ofen nehmen und vor dem Füllen vollständig abkühlen lassen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Kuchenform

• Gabel

• Großer Löffel

Spitze

Sie können die Mitte der Torte mit getrockneten Bohnen oder Reis belasten, um ein Aufsprudeln zu verhindern, aber gemäß den Kochbüchern von Fanny Farmer erhöht dies die Wahrscheinlichkeit, dass die Mitte des Gebäcks untergegart oder matschig wird.