Wie man einen schnellen Kuchen ohne Backpulver oder Vanilleextrakt backt

Backpulver ist ein Treibmittel, das den Kuchen beim Aufgehen unterstützt. Kuchen, die kein Backpulver oder ein anderes Treibmittel benötigen, basieren normalerweise auf Käse oder Milch. Käsekuchen erfordert kein Backpulver, aber viele Käsekuchenrezepte erfordern Vanilleextrakt. Ein gut gemachter Engelstorten-Kuchen erhält seine Leichtigkeit eher durch Mehl- und Zuckersieben als durch ein Treibmittel, er fordert jedoch auch Vanille-Extrakt. Einige nicht traditionelle Kuchen, wie die in asiatischen Kulturen vorherrschenden süßen Reis- und Kartoffelkuchen, verwenden kein Backpulver oder Vanilleextrakt. Um einen schnellen, klassischen Kuchen ohne Backpulver zu backen, verwenden Sie selbst aufsteigendes Mehl.

Sahniger Kokosnusskuchen

Schritt 1

Schmieren Sie den Boden und die Seiten von zwei runden 8-Zoll-Kuchenformen mit ungesalzter Butter. Bestäuben Sie die gebutterten Pfannen leicht und gründlich mit Mehl. Drehen Sie jede Pfanne um und klopfen Sie das Mehl vorsichtig aus.

Schritt 2

Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 3

Eine Limette waschen und trocknen. Die Schale ganz in eine kleine Schüssel geben.

Schritt 4

3/4 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur, 3 Esslöffel Rahmkokosnuss, 3/4 Tasse feinsten Zucker und die Limettenschale in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer zusammen schlagen. Mischen bis blass und cremig.

Schritt 5

Schlagen Sie die 3 Eier einzeln ein.

Schritt 6

Gießen Sie 1 Tasse selbstaufsteigendes Mehl in einen Sichter und sieben Sie es über die Butter-, Zucker- und Eimischung. Falten Sie das gesiebte Mehl vorsichtig ein.

Schritt 7

Rühren Sie 3/4 Tasse Kokosraspeln mit einem Holzlöffel in den Teig.

Schritt 8

Übertragen Sie den Teig zu gleichen Teilen in die vorbereiteten Pfannen. Verwenden Sie die Rückseite des Holzlöffels, um ihn gleichmäßig zu verteilen.

Schritt 9

Stellen Sie die Pfannen auf das mittlere Rack des Ofens. Backen Sie für 20 bis 25 Minuten oder bis ein Messer in die Mitte jedes Kuchens eingesetzt wird.

Schritt 10

Lassen Sie die Kuchen etwa 10 Minuten in ihren Pfannen abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf die Kühlregale stellen.

Zesty Frischkäse-Bereifen

Schritt 1

8 Unzen Raumtemperatur Frischkäse, 1/2 Tasse Konditorzucker und 1 Esslöffel Limettensaft in einer mittelgroßen Schüssel mit einem elektrischen Mixer gründlich verrühren.

Schritt 2

Legen Sie einen vollständig gekühlten Kuchen auf einen großen Teller. Verteilen Sie etwas weniger als die Hälfte des Zuckergusses auf der Oberseite und an den Seiten der Schicht.

Schritt 3

Zentrieren Sie den zweiten vollständig abgekühlten Kuchen auf dem ersten und decken Sie ihn mit dem restlichen Frost ab.

Dinge, die du brauchen wirst

• 2 runde Kuchenform (8 Zoll)

• 3/4 Tasse ungesalzene Butter, Raumtemperatur und mehr zum Einfetten

• 1 Tasse selbst aufsteigendes Mehl, plus mehr für die Pfanne

• Zester

• Limette

• 3 Esslöffel Kokosnusscreme, Raumtemperatur

• 3/4 Tasse superfeiner Zucker

• Elektrischer Mixer

• 3 Eier

• Sichter

• 3/4 Tasse Kokosraspeln

• Holzlöffel

• Messer

• Kühlregale

• 8 Unzen Frischkäse, Raumtemperatur

• 1/2 Tasse Puderzucker, gesiebt

• 1 Esslöffel Limettensaft

Spitze

Sie können diesen Kuchen auch mit frischem Obst abrunden, um ihm Geschmack, Textur und visuelles Interesse zu verleihen. Versuchen Sie, 1 1/2 Tassen frische Blaubeeren, 1 1/4 Tassen geschnittene Erdbeeren, 3/4 Tassen frische entkernte Süßkirschen oder dünne Scheiben geschälte, reife Mango zu streuen.