Wie man einen Schinkenbraten backt

Einen Schinkenbraten zu backen ist ein ziemlich einfacher Prozess. Wenn Ihr Schinken gefroren ist, erzielen Sie die besten Ergebnisse, wenn Sie ihn vor dem Garen im Kühlschrank auftauen. Geben Sie dem Schinken mindestens sieben Stunden pro Pfund, um ihn im Kühlschrank aufzutauen. Sie können auch einen gefrorenen Schinken backen, was durchschnittlich 1,5-mal länger dauert. Dies wirkt sich auch negativ auf die Textur des Bratens aus.

Schritt 1

Stellen Sie den Schinkenbraten vor dem Backen etwa eine Stunde auf die Theke. Platzieren Sie ein Ofengestell so, dass sich der Braten während des Kochens in der Mitte des Ofens befindet. Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Celsius vor.

Schritt 2

Legen Sie einen flachen Bräter mit Aluminiumfolie aus, um die Reinigung nach dem Backen Ihres Schinkenbratens zu erleichtern. Legen Sie das Fleisch mit der fetten Seite nach oben in das Tablett. Wenn Sie möchten, schneiden Sie etwas Fett ab. Lassen Sie jedoch mehr als 1/4 Zoll Fett auf dem Braten zurück, da er beim Backen in Säften versiegelt und den Kochschinken mariniert, während er darüber schmilzt. Fetten Sie das Fett in ein Rautenmuster, indem Sie mit einem großen, scharfen Messer einen Querschnitt durchschneiden.

Schritt 3

Reiben Sie alle Gewürze, die Ihr Rezept verlangt. Warten Sie bis zur letzten Kochstunde, um Zucker, Honig oder Glasur aufzutragen. Drücken Sie ein ofenfestes Fleischthermometer in die Mitte des Bratens und achten Sie darauf, dass es nicht mit Knochen in Berührung kommt.

Schritt 4

Backen Sie den Schinkenbraten bis zu 155 Grad Celsius. Vermeiden Sie es, ihn während des Kochens mit seinen eigenen Säften zu braten, da dies den Braten oft ziemlich salzig macht und das Braten unnötig ist, solange Sie genügend Fett im Fleisch haben. Planen Sie, einen knochenlosen Schinkenbraten für ungefähr 30 Minuten pro Pfund und einen in Knochen gebratenen Schinkenbraten für ungefähr 25 Minuten pro Pfund zu backen. Denken Sie daran, dass die Garzeit nicht genau ist, da sie von Ofen zu Ofen unterschiedlich ist und von der Größe des Schinkens beeinflusst wird.

Schritt 5

Entfernen Sie den Schinkenbraten, wenn seine Innentemperatur 155 Grad F erreicht. Lassen Sie den Braten mindestens 15 Minuten lang sitzen und locker mit einer Folie Aluminiumfolie bedeckt sein. Es kocht weiter und seine Temperatur steigt mindestens um weitere 5 Grad auf die empfohlenen 160 Grad Fahrenheit.

Dinge, die du brauchen wirst

• Bräter

• Aluminiumfolie

• Messer

• Im Ofen sicheres Fleischthermometer