So backen Sie ein ohne Knochen geschnittenes Schweinekotelett
Ein in der Mitte geschnittenes Schweinekotelett ohne Knochen ist ein qualitativ hochwertiger, geschmackvoller Fleischschnitt, der im Vergleich zu anderen Fleischstücken oft einen hohen Preis verlangt. Während Grillen die gebräuchlichste Methode zum Garen dieses Fleischstücks ist, kann das Backen des Fleisches dazu beitragen, dass es während des Garvorgangs nicht austrocknet und hart wird. In der Mitte geschnittene Schweinekoteletts ohne Knochen mit sautiertem grünem Gemüse wie Spinat oder Broccoli, hausgemachter Apfelmus, Kartoffelpüree und Bratensauce für eine klassische, füllende Mahlzeit.
Zwei Mitte schneiden Schweinekoteletts von der Lende auf einem Schneidebrett. (Bild: martiapunts / iStock / Getty Images)Schritt 1
Nehmen Sie das Schweinekotelett aus dem Kühlschrank und lassen Sie es vor dem Garen eine Stunde lang auf Raumtemperatur erwärmen. Bewahren Sie das Fleisch stets mit Plastikfolie oder Wachspapier auf.
Schritt 2
Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 3
Beide Seiten des Schweinekoteletts mit einer Kombination aus nativem Olivenöl und Olivenöl schmelzen. Mit Salbei, Rosmarin und Thymian bestreuen und mit Meersalz oder koscherem Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Schritt 4
Legen Sie das Schweinekotelett in eine Back- oder Bräter und bedecken Sie es mit Alufolie fest. Das Schweinekotelett im Ofen 35 Minuten backen, ohne den Ofen zu öffnen.
Schritt 5
Überprüfen Sie die Innentemperatur des Fleisches an der dicksten Stelle mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Wenn das Schweinekotelett vollständig gegart ist, sollte die Temperatur bei mittleren Temperaturen zwischen 140 und 145 Grad liegen, bei mittlerer Temperatur zwischen 145 und 155 Grad und bei guter Leistung 160 Grad.
Schritt 6
Übertragen Sie das Schweinekotelett auf eine vorgewärmte Servierplatte und lassen Sie die natürlichen Säfte sich fünf Minuten lang im gesamten Fleisch verteilen, bevor Sie es schneiden.
Dinge, die du brauchen wirst
Knochenloses Schweinekotelett in der Mitte geschnitten, ca. 2,5 cm dick
Plastikfolie oder Wachspapier
Lebensmittelbürste
Olivenöl extra vergine zum Bürsten
Geschmolzene ungesalzene Butter zum Bürsten
½ TL frisch gehackter Salbei
½ TL frisch gehackter Rosmarin
½ TL frisch gehackter Thymian
Meersalz oder koscheres Salz zum Abschmecken
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer zum Abschmecken
Back- oder Bräter
Aluminiumfolie
Sofort ablesbares Thermometer
Warmes Servierteller
Warnung
Vermeiden Sie es, Schweinefleisch nach einer Innentemperatur von 160 Grad Fahrenheit zu kochen. Das Fleisch trocknet aus und verliert viel von seinem natürlichen Geschmack.
