Wie man einen 2 lb Filet Mignon Braten backt

Der Filet Mignon-Braten, auch Rinderfilet genannt, ist der zarte Muskel aus dem Sattelbereich der Kuh. Dieser Muskel wird nicht häufig benutzt, was zu einem sehr zarten Braten führt. Während Filet Mignon Braten gegrillt oder geschmort werden können, werden sie oft gebacken, da es sich um kleine, magere Braten handelt, die auf dem Grill schnell übergaren. Die übliche Größe für einen Filet-Mignon-Braten beträgt 2 bis 4 lbs. Damit eignet sich das Fleisch ideal für ein elegantes Familienessen.

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Nehmen Sie den Filet Mignon-Braten aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn ruhen, bis er auf Raumtemperatur oder 72 Grad Fahrenheit kommt.

Schritt 3

Schneiden Sie das überschüssige Fett vom Braten ab. Wenn der Braten noch den Kettenmuskel oder den langen dünnen Fleischklappen angebracht hat, schneiden Sie ihn ab und bewahren Sie ihn für eine andere Verwendung auf.

Schritt 4

Reiben Sie den Filetbraten mit Olivenöl und Knoblauch ein, falls Sie ihn verwenden. Legen Sie das Fleisch in die Bratpfanne.

Schritt 5

Stellen Sie die Bratpfanne in den Ofen und backen Sie den Filet-Mignon-Braten 15 Minuten. Wenn Sie das Filet einige Minuten bei hoher Temperatur braten, bräunen Sie die Außenseite und bilden eine pikante Kruste.

Schritt 6

Reduzieren Sie die Hitze auf 325 Grad Fahrenheit und backen Sie den Filetbraten noch 20 Minuten.

Dinge, die du brauchen wirst

• 2 lb. Filet Mignon Braten

• Messer

• 1/4 Tasse Olivenöl

• 5 gehackte Knoblauchzehen, optional

• Bratpfanne

• Servierplatte

• Fleischthermometer

Warnung

Filet-Mignon-Braten, die nach Medium gegart werden, sind trockener und zäher.