Wie viel Protein enthält ein Eigelb?

Eier sind laut der University of Kentucky eine nährstoffreiche Quelle von leicht verdaulichem, hochwertigem Protein. Eiweiß und Eigelb enthalten fast die gleiche Eiweißmenge, während Eigelb eine wesentlich höhere Quelle für Vitamine und Mineralstoffe ist als Eiweiß. Vorausgesetzt, Sie haben keine Probleme mit Ihrem Cholesterin, sind Eier eine gesunde Proteinquelle, die Ihnen helfen kann, energiegeladen zu bleiben und ein Völlegefühl zu bewahren.

Rohes Ei in einer Schüssel (Bild: Fenghua He / iStock / Getty Images)

Wert des Proteins

Laut der Harvard School of Public Health besteht Ihr Körper aus mindestens 10.000 verschiedenen Proteinen. Protein kommt in praktisch jeder Zelle Ihres Körpers vor. Es liefert Struktur, bildet Enzyme und Hormone und ist für die Funktion der Muskeln unerlässlich. Wenn Sie Protein essen, wird es zu Aminosäuren verdaut. Dann verwendet Ihr Körper die Aminosäuren, um das spezifische Protein wieder aufzubauen, das er benötigt. Wenn nicht einmal eine Aminosäure verfügbar ist, kann dieses Protein nicht produziert werden. Da Ihr Körper keine Aminosäuren speichert, müssen Sie täglich ausreichend Protein zu sich nehmen, um eine optimale Gesundheit zu gewährleisten.

Arten von Protein

Neun der Aminosäuren, die für die Proteinsynthese benötigt werden, müssen durch Ihre Ernährung aufgenommen werden, da Ihr Körper sie nicht bilden kann. Nahrungsmittel, die eine ausreichende Menge aller neun Aminosäuren enthalten, werden als vollständige Proteine ​​oder Qualitätsproteine ​​bezeichnet. Tierische Nahrungsquellen, einschließlich Eier, sind vollständige Proteine. Während einige pflanzliche Lebensmittel wie Sojabohnen und Quinoa volles Protein enthalten, sind die meisten pflanzlichen Nahrungsmittel unvollständige Proteine. Unvollständige Proteine ​​enthalten normalerweise alle neun Aminosäuren, aber sie haben zu wenig von einer oder mehreren Aminosäuren.

Empfohlene Tagesdosis

Nach Angaben des Institute of Medicine sollten etwa 10 bis 35 Prozent der täglichen Kalorien aus Eiweiß stammen. Dieser Bereich stellt die geringste Menge dar, die zur Unterstützung Ihrer Gesundheit benötigt wird, während das obere Ende davon abhängt, dass Ihre tägliche Ernährung nicht so viel Eiweiß enthält, dass wesentliche Kohlenhydrate und Fette ausgeschlossen werden. Das IOM definiert auch eine empfohlene Tagesdosis. Die RDA für Frauen beträgt 46 Gramm, während Männer 56 Gramm Protein pro Tag verbrauchen sollten.

Protein in Eigelb

Das Eigelb eines großen Eies enthält 2,7 Gramm Eiweiß. Im Vergleich dazu enthält das Eiweiß derselben Größe 3,6 g Eiweiß. Das Eigelb enthält eine signifikante Mehrheit der Nährstoffe des gesamten Eies, darunter Calcium, Eisen, Folsäure und die Vitamine B-12 und A. Es enthält auch das gesamte Fett des Eies. Sie erhalten 4,5 Gramm Gesamtfett, 1,6 Gramm gesättigtes Fett und 184 Milligramm Cholesterin, wenn Sie ein Eigelb essen.

Diätetisches Cholesterin

Das Cholesterin in einem Eigelb entspricht 61 Prozent des Gesamtcholesterins, das Sie an einem Tag verbrauchen sollten. Das Cholesterin, das Sie durch Ihre Diät erhalten, hat jedoch einen geringen Einfluss auf den Cholesterinspiegel im Blut. Wenn Sie gesund sind, erhöht das Verzehr von bis zu einem ganzen Ei pro Tag das Risiko für Herzerkrankungen nicht, so die Harvard School of Public Health. Diese Empfehlung gilt nicht für Personen, die bereits einen hohen Cholesterinspiegel haben oder bei denen Herz-Kreislauf-Erkrankungen oder Diabetes diagnostiziert wurden. Wenn Sie gesundheitliche Bedenken haben, sollten Sie den Eierkonsum auf höchstens drei Eigelb pro Woche begrenzen oder die Anweisungen Ihres Arztes befolgen.