Wie viel Jod ist in Milch?

Jod ist ein chemisches Element und ein wichtiger Nährstoff, den der menschliche Körper benötigt, um Hormone in der Schilddrüse, einem Organ im Nacken, zu produzieren. Diese Schilddrüsenhormone unterstützen die Regulierung der Proteinproduktion, des Energiestoffwechsels sowie des normalen Wachstums und der normalen Entwicklung. Jod kommt aus einer Reihe natürlicher Quellen wie Milch. Ohne Jod kann der menschliche Körper einen Jodmangel entwickeln, der zu Hypothyreose, Vergrößerung der Schilddrüse und geistiger Behinderung bei Kindern führen kann.

Zwei Kinder trinken Milch und essen Kekse. (Bild: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images)

Jod in Milch

Milch ist eine natürliche Jodquelle, die den jungen Kindern der Kuh einen angemessenen Nährwert verleiht. Das Jod ist im Viehfutter enthalten, das die Landwirte den Kühen geben, und gelangt schließlich in die Milch. Andere Milchprodukte wie Käse, gefrorener Joghurt und Eiscreme enthalten auch Jod.

Variationen

Die Jodmenge kann je nach saisonalen Schwankungen und der Art und Weise, wie der Hersteller die Milch zubereitet, variieren. Beispielsweise ist der durchschnittliche Jodgehalt in Milch im Winter deutlich höher als im Sommer. Sie kann auch im Laufe der Zeit variieren. Zwischen 1965 und 1980 stieg der Jodgehalt der Milch um 300 bis 500 Prozent an, was hauptsächlich auf Änderungen in der Viehfütterung zurückzuführen ist. Die Begrenzung der zulässigen Jodmenge auf 10 mg pro Kuh pro Tag im Jahr 1986 führte jedoch tatsächlich zu einer Abnahme von Jod in der Milch seitdem.

Jodgehalt

Im Jahr 2004 veröffentlichte eine Gruppe von Forschern des Boston Medical Center und der Golestan University Medical School im Iran in "The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism" eine Studie, in der 18 Marken von Kuhmilch untersucht wurden. Sie fanden heraus, dass alle Proben mindestens 88 Mikrogramm Jod pro 250 ml enthielten - ungefähr eine Portion Größe. Einige Proben hatten bis zu 168 Mikrogramm pro Portion. Säuglingsanfangsnahrung in der Studie lag zwischen 16,2 und 56,8 Mikrogramm Jodgehalt pro 5 oz.

Empfohlene Aufnahme

Das Institute of Medicine hat eine empfohlene Jodfuttermenge von nur 150 Mikrogramm pro Tag für erwachsene Männer und Frauen festgelegt. Bei schwangeren Frauen steigt die Menge auf 220 Mikrogramm. Stillende Frauen benötigen mindestens 290 Mikrogramm pro Tag. Milch macht einen erheblichen Teil der empfohlenen täglichen Jodzufuhr für die US-Bevölkerung aus, und es besteht nur eine geringe Gefahr, dass zu viel Jod aus der Milch aufgenommen wird. Das Food and Nutrition Board legt für Erwachsene eine Obergrenze für die tägliche Jodzufuhr von 1,1 mg oder 1100 Mikrogramm fest. Es ist jedoch möglich, zu viel Jod mit einer bestimmten Kombination von jodreichen Nahrungsmitteln zu sich zu nehmen. Übermäßiges Jod kann bei Menschen mit normal funktionierenden Schilddrüsen nicht notwendigerweise eine Funktionsstörung der Schilddrüse verursachen, kann jedoch bei Patienten mit vorbestehenden Erkrankungen der Schilddrüse Probleme verursachen.