Wie viel Fett ist in einem hart gekochten Ei?

Fast die Hälfte der Kalorien in einem hart gekochten Ei stammt von Fett. Da die Ernährungsrichtlinien für Amerikaner 2010 die Empfehlung enthalten, 20 bis 35 Prozent Ihrer Gesamtkalorien aus Fett zu gewinnen, sollten Sie ganze Eier etwas sparsam konsumieren. Von den 5,3 Gramm Fett in einem großen Ei stammen jedoch etwa 4,51 Gramm aus dem Eigelb, wobei nur etwas mehr als 1/2 Gramm im Eiweiß verbleiben. Wenn Sie also das Eigelb vom Weiß trennen, können Sie die große Mehrheit des Fettes entfernen.

Gesundes Fett in Eiern

Das meiste Fett in den Eiern ist die ungesättigte Sorte, die nicht wie andere gesättigte Fette zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen führt. Und trotz des hohen Fettgehalts kann der Verzehr von Eiern in Maßen eine gesunde Ernährung unterstützen, auch bei Menschen mit koronarer Herzkrankheit. Forschungsergebnisse der Yale University, die 2013 auf dem Experimental Biology Meeting präsentiert wurden, zeigen, dass das Essen von zwei Eiern jeden Morgen für sechs Wochen nicht zu einem erhöhten Blutdruck, Cholesterin oder Gewichtszunahme bei Studienteilnehmern mit koronarer Herzkrankheit geführt hat.