Wie viele Kalorien addiert das Braten?

Frittieren ist eine Zubereitungsmethode, bei der Lebensmittel bei hoher Temperatur in Öl oder Fett getaucht werden. Das Frittieren geht dem "Christian Science Monitor" zufolge aus dem Römischen Reich zurück und ist in den Vereinigten Staaten eine beliebte Küche, die einen Großteil der in Fast-Food-Restaurants zubereiteten Speisen darstellt. Während gebratene Lebensmittel einen höheren Fettgehalt haben, wird bei korrekter Zubereitung tatsächlich nur sehr wenig Fett absorbiert, berichtet die "New York Times".

Kalorien

Das US-Landwirtschaftsministerium verfügt über eine Datenbank, die Nährwertinformationen zu Tausenden verschiedener Lebensmittel einschließlich verschiedener Aufbereitungsmethoden enthält. Die Schätzung des Kaloriengehalts in einem Frittiergut gegenüber der Ofen-Version ist so einfach wie das Eintippen des Artikels. Eine 3 Unzen gebratene gebratene Hühnerkeule hat 228 Kalorien. Eine 3 Unzen gebratene Hühnerkeule mit Haut hat 195 Kalorien. Ein hautloses Bein hat 159 Kalorien. Eine große Ofenkartoffel mit 299 Gramm hat 278 Kalorien im Vergleich zu Bratkartoffeln, die mit 312 Gramm 826 Kalorien enthalten.

Kochmethode

Die "New York Times" erklärt, dass die Verwendung von sauberem Öl bei der richtigen Temperatur und das Entfernen der Lebensmittel zum richtigen Zeitpunkt, bevor das Zischen und Brutzeln aufhört, das Anhaften von Fett und Kalorien an Ihrem Huhn, Fisch oder sogar Twinkie verhindert. Das von Ihnen gewählte Öl kann ebenfalls einen großen Unterschied machen. Olivenöl wird nicht so heiß wie andere Speiseöle, was bedeutet, dass Sie das Essen länger ruhen lassen müssen, um Fett und Kalorien zu erhalten. Erdnussöl hat den höchsten Flammpunkt von vergleichbaren Speiseölen und erfordert die geringste Garzeit. Eine Tasse Erdnussöl hat 1.910 Kalorien. Mais- und Rapsöl, die beide ebenfalls hohe Flammpunkte haben, haben 1.980 Kalorien pro Tasse. Eine Tasse Schmalz hat 1.849 Kalorien.

Fettgehalt

Auch wenn beim Frittieren Sie Ihr Essen in ein Becken mit Öl oder Fett tauchen müssen, wenn es richtig gemacht wurde, verdrängt das Essen Dampf, anstatt Öl zu absorbieren. Laut der "New York Times", wenn Fleisch auf 365-Grad-Öl trifft, kommt das Brodeln von Dampf, der das Essen verlässt. Solange Dampf austritt, kann Fett nicht eindringen. Wichtig ist, dass das, was Sie zum Beschichten Ihrer Speisen verwenden, die Menge an aufgenommenem Fett und Kalorien verdoppeln oder sogar verdreifachen kann.

Über Fette

Auswahl eines Speiseöls mit niedrigem Gehalt an gesättigten Fettsäuren, wie Pflanzenöle. Fette sind nicht alle schlecht. Eine kleine Menge ist notwendig und hilft dem Körper, Nährstoffe aufzunehmen. Begrenzen Sie gesättigte Fette auf 10 Prozent der gesamten Kalorienzufuhr, was etwa 140 bis 200 Kalorien pro Tag bei einer 2.000-Kalorien-Diät oder 16 bis 22 Gramm entspricht. Laut der USDA National Nutrient Database enthält eine Tasse Erdnussöl 36 Gramm gesättigtes Fett. Canolaöl enthält 18 Gramm gesättigtes Fett pro Tasse und die gleiche Menge Schmalz enthält 80 Gramm gesättigtes Fett.