Wie wirkt sich Zucker auf die Energie aus?
Der Konsum von Saccharose und anderen Zuckerarten scheint das Energieniveau im Verhältnis zur Verbrauchsmenge zu erhöhen. In der Tat kann der Konsum von Zucker in ausreichend großen Mengen zu einem Energiestoß führen, der als Zuckerhoch bekannt ist und zu einem starken Abfall der Energieniveaus führt, der als "Crash" bezeichnet wird. Obwohl diese Wirkungen denen von Chemikalien wie Koffein ähnlich sind, ist Zucker kein Stimulans. Stattdessen ist es das, was der Körper als Brennstoff verwendet.
Zuckerstäbchen in einer Schüssel. (Bild: suksao999 / iStock / Getty Images)Zucker als Energie
Somatische Zellen benötigen Glukose als Energiequelle. Wenn der Körper Glukose aus Nahrungsmitteln gewinnt, setzt das Pankreas Insulin frei und signalisiert den Zellen, die Glukose zu absorbieren. Dadurch werden Zellen im ganzen Körper mit Energie versorgt, was zu einer spürbaren Steigerung der Energie führt. Die Leber wandelt überschüssige Glukose in Glykogen um, das der Körper in Muskeln und anderem Gewebe speichert. Sobald der Körper 12 Stunden Glykogen speichert, wandelt die Leber die verbleibende Glukose in Fett um.
Zuckerquellen
Glukose ist eine Zuckerart, die der Körper während des Stoffwechsels aus der Nahrung gewinnt oder synthetisiert. Der Körper zieht Glukose am leichtesten aus Kohlenhydraten, obwohl er auch Proteine und Fette in Glukose umwandeln kann. Kohlenhydrate umfassen Monosaccharide oder einfache Zucker wie Fructose und Galactose; Disaccharide, die Kombinationen aus Fructose, Galactose und Glucose sind; Stärken; und Zellulose oder Faser, obwohl Faser unverdaulich ist und somit keine Energie liefert. Laut Sarí Harrar und Julia VanTine in "Prevention's Sugar Solution" nimmt der Körper Glukose am schnellsten aus Fruktose ab, normalerweise innerhalb von 15 Minuten. Es kann jedoch bis zu acht Stunden dauern, um Glukose aus Fett oder Eiweiß aufzunehmen.
Oberer und unterer Grenzwert
Abgesehen davon, wann es das Ergebnis einer Erkrankung ist, ist niedriger Blutzucker oder Hypoglykämie selten. Hypoglykämie kann jedoch zu Koma oder Tod führen. Hoher Blutzucker, der häufig bei hohem Zucker- oder Kohlenhydratkonsum auftritt, kann Schlaganfälle, Herzkrankheiten, Schäden des gesamten Kreislaufsystems, Augenschäden, Nervenschäden und andere Komplikationen verursachen. Dementsprechend ist es wichtig, dass der Blutzucker in einem bestimmten Bereich bleibt. Obwohl Zucker eine wesentliche Energiequelle für den Körper ist, hat er daher die Fähigkeit, abhängig von seinen Serumspiegeln im Blut entweder mangelhaft oder toxisch zu sein. Insbesondere Blutzuckerwerte unter 40 mg pro Deziliter und über 100 mg pro Deziliter sind gefährlich genug, um schwere gesundheitliche Komplikationen oder den Tod zu verursachen.
Störfaktoren
Verschiedene Bedingungen und andere Faktoren können die Reaktion Ihres Körpers auf Zucker beeinflussen. Diabetes ist die Hauptursache für zuckerkranke gesundheitliche Komplikationen. Diabetes ist eine Erkrankung, bei der die Bauchspeicheldrüse nicht ausreichend ausscheidet oder Insulin oder Körperzellen nicht darauf ansprechen. In beiden Fällen ist der Körper nicht in der Lage, Zucker zu verwenden, sodass er sich im Blutstrom sammeln kann. Die Umkehrung kann auch bei Diabetikern häufig vorkommen, da Medikamente und Nahrungsergänzungsmittel, die natürliches Insulin unterstützen oder ersetzen sollen, die Glukose im Blutserum auf gefährlich niedrige Werte senken. Ein weiterer Störfaktor ist Fettleibigkeit, die den Körper weniger auf Insulin anspricht, was zu ähnlichen Effekten wie Pankreasfunktionsstörungen führt. Darüber hinaus lösen Stress, Verletzungen und körperliche Anstrengung, einschließlich körperlicher Anstrengung, die Freisetzung von Epinephrin aus, wodurch die Leber veranlasst wird, den Blutstrom mit Glukose aus den Glykogenspeichern zu überschwemmen, um einen schnellen und starken Anstieg der Energie zu verursachen, der auch in Abwesenheit auftreten kann der letzten Nahrungsmittel- oder Zuckerverbrauch.
