Wie brate ich einen Picknickschinken?

Technisch gesehen ist ein Picknickschinken kein Schinken; es ist Schweinefleisch. Schinken wird als Fleischstück definiert, das von den oberen Beinen der Hinterbeine eines Schweins genommen wird. Ein Picknick-Schinken dagegen ist ein Stück Schweinefleisch, das von den Vorderbeinen des Schweins genommen wird und einen Teil der Schulter umfasst. Während ein echter Schinken am oder vom Knochen sein kann, liegt ein Picknickschinken traditionell am Knochen. Picknickschinken schmecken ein bisschen mehr nach Schinken als andere Schweinefleischstücke, weil sie geräuchert werden. Ein Picknick-Schinken zu Hause zu braten ist einfach, dauert aber einige Stunden.

Ein gerösteter Schinken ist bereit gegessen zu werden. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Bringen Sie einen Picknickschinken vor dem Braten auf Zimmertemperatur. Lassen Sie ihn etwa eine Stunde aus dem Kühlschrank. Stellen Sie den Ofen auf 325 Grad Fahrenheit und lassen Sie ihn während dieser Zeit vollständig vorheizen.

Schritt 2

Die gesamte Oberfläche des Picknickschinkens mit einer leichten Schicht Olivenöl bestreichen. Bereiten Sie alle Rezepte oder Mischungen trockener Gewürze vor, die in dem Rezept angegeben werden, das Sie befolgen. Verwenden Sie Salz nur minimal oder gar nicht, da ein Picknickschinken ein natürlich salziger Fleischschnitt ist. Warten Sie, bis ein Picknick-Schinken glasiert ist, bis die letzte Stunde gebraten ist.

Schritt 3

Bringen Sie den Rost in Ihrer Bräter an. Füllen Sie den Boden der Pfanne mit ca. 1 Zoll kaltem Wasser. Legen Sie den Picknickschinken auf die Ablage.

Schritt 4

Setzen Sie ein ofenfestes Fleischthermometer in die Mitte des Picknickschinkens. Bringen Sie die Spitze in die Nähe des Knochens, aber stellen Sie sicher, dass sie nicht wirklich mit dem Knochen in Kontakt kommt, da dies die Ablesung ablenken wird.

Schritt 5

Legen Sie den Picknickschinken in die Mitte des Ofens. Braten Sie es für 18 bis 22 Minuten pro Pfund. Die Kochzeiten sind Näherungswerte, da sie je nach Ofen und je nach Größe des Bratens variieren. Picknickschinken und anderes Fleisch am Knochen kochen etwas schneller als Fleisch ohne Knochen. Verwenden Sie die Garzeit nur als Richtlinie und eine interne Temperaturanzeige von 160 Grad Fahrenheit als zuverlässiger Hinweis darauf, dass der Picknickschinken fertig geröstet ist.

Schritt 6

Nehmen Sie den Schinken aus dem Ofen und geben Sie ihn in ein Serviertablett. Lose mit Alufolie abdecken und vor dem Schneiden 20 Minuten ruhen lassen.

Dinge, die du brauchen wirst

• Bürste kochen

• Olivenöl

• Bratpfanne mit Gestell

• Im Ofen sicheres Fleischthermometer

• Aluminiumfolie

Spitze

Picknickschinken eignen sich nicht für besonders feuchte oder zarte Braten. Sie sind etwas günstiger als traditionelle Schinken und eignen sich eher für Gerichte, die Schinken als Zutat erfordern, und nicht als Hauptgericht.