Wie mache ich einfaches Weißbrot ohne Hefe?

Brot, das ohne Hefe hergestellt wird, wird als schnelles Brot oder Sodabrot bezeichnet. In normalem Hefebrot sind die kleinen Luftlöcher, die Leichtigkeit und Textur erzeugen, das Ergebnis der Gase, die von der Hefe freigesetzt werden. In schnellem Brot werden die Luftlöcher durch eine chemische Reaktion von Backpulver und einem sauren Bestandteil hergestellt, üblicherweise Buttermilch, Sauerrahm oder Essig. Das häufigste weiße Schnellbrot ist irisches Sodabrot. Es ist eine schnelle und einfache Möglichkeit, einen Laib Brot auf den Tisch zu legen.

Irisches Sodabrot auf einem Schneidebrett. (Bild: bhofack2 / iStock / Getty Images)

Schritt 1

Wärmen Sie den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.

Schritt 2

Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.

Schritt 3

Die Eier in einer zweiten Schüssel schlagen und Milch und Essig zu den Eiern geben. Schlagen Sie bis zusammen.

Schritt 4

Fügen Sie die Eimischung zu der Mehlmischung hinzu. Nur kurz rühren, bis alles zusammen ist.

Schritt 5

Fetten Sie die Laibpfanne mit Butter ein und gießen Sie den Teig in die Laibpfanne. Eine Stunde backen.

Schritt 6

Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen. Nehmen Sie das Brot aus der Pfanne und kühlen Sie es in einem Kühlregal ab.

Dinge, die du brauchen wirst

• 1 Teelöffel. Butter

• 9 x 5-Zoll-Laibwanne

• 2 große Rührschüsseln

• Rührlöffel

• 3 Tassen Mehl

• 2 TL Backpulver

• 1/2 TL Salz-

• 2 Eier

• 1/2 Tasse Zucker

• 1 1/2 Tassen Milch, abgeschöpft oder ganz

• 1 1/2 Esslöffel Essig

• Kühlregal

Spitze

Wenn Sie Rosinen mögen, fügen Sie 1/2 Tasse hinzu, nachdem Sie den Teig gemischt haben. Rosinen in irischem Sodabrot sind nicht traditionell, aber sie machen ein leckeres Brot.

Warnung

Natronbrot hat nicht die gleiche Beschaffenheit wie Hefebrot. Es hält nicht gut genug für Sandwiches. Es hält sich auch nicht sehr gut. Soda-Brot eignet sich am besten für eine halbe bis eine Stunde nach dem Backen zu Suppen oder Salaten. Wenn Sie es länger als ein paar Stunden aufbewahren möchten, wickeln Sie das Brot sofort nach dem Abkühlen in Aluminiumfolie ein. Dadurch werden sowohl die Textur als auch der Geschmack verbessert.