Wie koche ich Flankensteak im Ofen?

Stellen Sie Ihren Ofen zum Grillen ein, wenn Sie Flankensteak zubereiten möchten. Grillen ist eine Trockenwärmekochmethode. Flank Steak ist eines von 29 mageren Rindfleischstücken, das für eine Kuh erhältlich ist, und ist laut dem California Beef Council eines der beliebtesten Fleischstücke Amerikas. Andere Bezeichnungen für Beef Flank Steak sind das London Broil, das Top Round Steak und das Rindersteak.

Ein dünn geschnittenes Flankensteak auf einem Teller mit Gemüse. (Bild: Jack Puccio / iStock / Getty Images)

Wie koche ich Flankensteak im Ofen??

Schritt 1

Überschüssiges Fett vom Flankensteak mit einem Messer abschneiden.

Schritt 2

Marinieren Sie Ihr Flankensteak in einer lebensmittelechten Plastiktüte oder Edelstahlschüssel, um es zart und würzig zu machen. Verwenden Sie ungefähr ¼ Tasse flüssige Marinade für jedes Pfund Flankensteak und lassen Sie es vor dem Kochen sechs bis 24 Stunden einweichen. Verwenden Sie eine vorgefertigte Marinade oder erstellen Sie Ihre eigene. Verwenden Sie etwas Saures auf Ihrer Marinade-Zutatenliste wie Wein, Salsa oder italienisches Dressing, denn die Säure ist Teil dessen, was das Fleisch zart macht. Während des Marinierens das Flankensteak regelmäßig wenden, um das Fleisch gleichmäßig zu würzen. Marinieren Sie das Fleisch im Kühlschrank. Nehmen Sie das Fleisch lange genug heraus, bevor Sie es kochen lassen, bis es Zimmertemperatur erreicht hat. Legen Sie eine Portion ungenutzte Marinade beiseite, wenn Sie sie zum Eintauchen von Soße oder Soße verwenden möchten.

Schritt 3

Stellen Sie einen Ofenrost auf eine der oberen Sprossen. Legen Sie es 1 Zoll vom Fleisch entfernt für Flankensteak.

Schritt 4

Stellen Sie Ihren Ofen auf die Grillstufe und heizen Sie ihn 10 Minuten lang vor, um die gewünschte Temperatur zu erreichen. Lesen Sie die Anweisungen für Elektroöfen, da bei einigen Modellen die Tür vorgeheizt und gekocht werden muss.

Schritt 5

Sprühen Sie die Pfanne mit Kochspray ein oder wischen Sie sie mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl ab, wenn Sie Angst haben, dass sie festklebt. Dies ist optional. Das Flankensteak aus der Marinade nehmen, mit Papiertüchern trocken tupfen und auf eine Grillpfanne legen. Stellen Sie die Pfanne auf den Ofenrost, den Sie in der Nähe der Wärmequelle platziert haben. Drehen Sie das Flankensteak während des Kochens nur einmal um die Hälfte. Verwenden Sie eine Zange anstelle eines Utensils, das das Fleisch durchbohrt und seine natürlichen Säfte freigibt, wodurch Sie ein trockeneres Stück Rindfleisch erhalten.

Schritt 6

Braten Sie ein Flankensteak mit einem Gewicht von 1,5 bis 2 lbs. 13 bis 18 Minuten für Fleisch, das mittel-selten bis mittel ist. Flankensteak in dünne Scheiben schneiden.

Dinge, die du brauchen wirst

• Flankensteak

• Messer

• Ofen mit einem Ständer

• Bratpfanne

• Marinade

• Plastikbeutel oder Edelstahlschüssel zum Marinieren

• Kühlschrank

Spitze

Anstatt die Hitze herunterzudrehen, bewegen Sie das Rack ggf. weiter weg von der Wärmequelle.

Warnung

Essen unterkochtes Rindfleisch kann Lebensmittelvergiftung verursachen.