Proteinreiche Nahrung für das Schlucken von Schwierigkeiten

Jedes Eiweiß, das reich an Eiweiß ist, kann zu Schluckbeschwerden verarbeitet werden. Abhängig von den Bedingungen, die zu Schluckbeschwerden führen, muss das Futter gehackt, zerdrückt, gemahlen, püriert oder verflüssigt werden, so dass nur wenig oder gar kein Kauen erforderlich ist, um das Essen in den Hals zu bekommen. Wenn das Essen nicht glatt genug ist, können Sie husten oder würgen und möglicherweise aspirieren, wodurch das Essen in Ihre Lungen gelangen kann. Erkundigen Sie sich bei Ihrem Arzt oder einem anderen Gesundheitsdienstleister, wie Sie auf Ihre speziellen Schluckbeschwerden reagieren können.

Ein Schälchen Vanillepudding. (Bild: HandmadePictures / iStock / Getty Images)

Schwierigkeiten beim Schlucken

Schluckbeschwerden werden als Dysphagie bezeichnet und sind das Ergebnis einer Muskelstörung, die die Bewegung Ihres Mundes, Kiefers, Halses oder der Speiseröhre beeinflusst. Eine Operation oder Bestrahlung eines beliebigen Teils des Kopf- und Halsbereichs kann Schmerzen oder Mundtrockenheit im Mund und Rachen verursachen und die Muskeln in diesem Bereich daran hindern, sich frei zu bewegen. Medizinische Erkrankungen wie Schlaganfall, Kopf- oder Halskrebs, Alzheimer oder Parkinson können Schluckbeschwerden verursachen, die stark genug sind, um ein normales Essen zu verhindern.

Proteinreiche Nahrungsmittel

Obwohl sich Ihre Essgewohnheiten ändern können, ändern sich Ihre Ernährungsbedürfnisse nicht. Daher müssen Sie Wege finden, um trotz Ihrer Schluckbeschwerden ausreichend Protein in Ihre Ernährung aufzunehmen. Da Sie aufgrund Ihrer Schluckbeschwerden insgesamt weniger Nahrung zu sich nehmen können, ist es wichtig, besonders eiweißhaltige Lebensmittel mit einzubeziehen. Proteinreiche Lebensmittel, die zur Behandlung von Schluckbeschwerden verarbeitet werden können, umfassen Fleisch, Geflügel, Fisch, Schalentiere, Eier, Milchprodukte wie Milch, Joghurt, Hüttenkäse und andere Weichkäse sowie Lebensmittel auf Sojabasis wie Tofu und Sojagetränke. Gekochte Teigwaren und andere weichgekochte Körner fügen Ihrer Diät außerdem Protein hinzu. High-Protein-Snacks und Desserts sind Pudding, Eis oder Sorbet.

Verarbeitungsmethoden

Laut dem Extension Service der University of Florida ist eine Küchenmaschine das beste Werkzeug zum Pürieren von Lebensmitteln. Fügen Sie beim Pürieren von Fleisch, Geflügel, Fisch oder anderen festen Lebensmitteln Flüssigkeiten hinzu, um sicherzustellen, dass das Ergebnis glatt und leicht zu schlucken ist, ohne zu kauen. Probieren Sie die gleichen kreativen Geschmackskombinationen aus, die Sie zu einer normalen Mahlzeit genießen würden, z. B. Hühnchen- und Bratensoße, Schinken- und Ananassaft, weich gekochte Eier mit Mayonnaise, proteinreiche Teigwaren mit Tomatensauce oder Olivenöl.

Tipps

Wenn Sie Schwierigkeiten beim Schlucken haben, vermeiden Sie raue, trockene Cracker, Chips, Müsli und andere trockene Cerealien sowie harte Lebensmittel wie Nüsse, Hartkäse, rohes Gemüse und rohes Obst wie Äpfel. Wenn Sie vor dem Schlucken mit Erlaubnis eines Gesundheitsdienstleisters kauen können, können Sie proteinreiche Lebensmittel in kleine Stücke schneiden und nicht pürieren. Sie müssen jedoch langsam und vorsichtig essen. Es ist möglicherweise am einfachsten, Ihr Essen bei Raumtemperatur zu essen. Es kann notwendig sein, einige Flüssigkeiten zu verdicken oder an Smoothies und Shakes zu haften, um die richtige Konsistenz zu erhalten.