Gesunde Möglichkeiten, Jakobsmuscheln zu kochen

Das Kochen frischer Jakobsmuscheln ist so einfach, dass die meisten Menschen darüber nachdenken und am Ende die zarten Mollusken verkochen. Die Jakobsmuscheln richtig zuzubereiten, ist eine Frage des Timings sowie der Gewürz- und Kochmethode. Das Fleisch der Jakobsmuschel fängt an, zart zu werden und härtet beim Kochen. Deshalb ist es wichtig, sie nur bis zum Ende zu kochen. Viele Rezepte verlangen nach Panier- oder Cremesaucen, aber Muscheln sind von Natur aus fettarm. Je einfacher Sie rohe Jakobsmuscheln kochen, desto gesünder sind sie.

Jakobsmuscheln in einer Pfanne in einem Restaurant braten. (Bild: Kondor83 / iStock / Getty Images)

Backen

Backmuscheln kochen sie nicht so schnell wie Braten oder Grillen, aber sie machen ein zarteres Gericht ohne erkennbare äußere Kruste. Der Trick, Jakobsmuscheln zu backen, ohne sie zu trocknen, umfasst drei Schritte. Bei hoher Hitze kochen, befeuchten und nicht zu lange kochen. Sicherzustellen, dass sie gesund sind, ist der einfachste Teil. Fügen Sie einfach nichts hinzu, das große Mengen Fett, Zucker oder Salz enthält. Ein 450-F-Ofen, ein Spritzer Zitronensaft und Pfeffer sowie 10 Minuten sind alles, was Sie für leckere gebackene Jakobsmuscheln benötigen.

Grillen

Durch schnelles Garen unter intensiver Hitze wird die zarte Knusprigkeit von Jakobsmuscheln in nur wenigen Minuten erreicht. Bürsten Sie Ihre Jakobsmuscheln mit Olivenöl, damit sie sich nicht zu schnell bräunen oder austrocknen. Dies fügt Spuren von Fett hinzu, aber Olivenöl ist sehr reich an Omega-3-Fettsäuren, die den Cholesterinspiegel regulieren. Braten Sie Ihre Jakobsmuscheln nicht länger als 5 Minuten, schlagen Sie sie um und braten Sie sie für eine weitere Minute.

Braten in der Pfanne

Pfannen-Jakobsmuscheln braten die Außenseiten an und lassen das Innere zu cremiger Perfektion werden. Zuerst die Pfanne erhitzen und Olivenöl und etwas Knoblauch dazugeben. Legen Sie die Jakobsmuscheln gleichzeitig ein. Sie kochen so schnell, dass, wenn Sie sie einzeln hinzufügen, die ersten fertig sind, bevor Sie sie alle in der Pfanne platziert haben. Sie brauchen nur zwei bis drei Minuten. Sie werden gemacht, wenn sie den ganzen Weg undurchsichtig sind, wenn sie mit einer Gabel in Scheiben geschnitten werden.

Grillen

Jakobsmuscheln eignen sich gut für den Grill, solange sie nicht durch den Rost rutschen können. Schieben Sie Ihre Jakobsmuscheln auf Spieße und stoßen Sie sie von oben nach unten an. Streicheln Sie sie mit geschnittenem Gemüse oder verwenden Sie zwei parallele Spieße, damit die Jakobsmuscheln nicht umschlagen, wenn Sie sie umdrehen. Zwei bis drei Minuten pro Seite auf einem eingefetteten, mittelhohen Grill ist alles was Sie brauchen.