Gesunde Möglichkeiten, Eier zu kochen

Eier können Teil einer gesunden Ernährung sein, obwohl sie reich an gesättigtem Fett und Cholesterin sind. Laut einer Zusammenfassung der im "American Journal of Clinical Nutrition" im Jahr 2013 veröffentlichten Literatur ist das Essen von Eiern nicht mit einem höheren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. Die kumulative Forschung legt jedoch nahe, dass das Essen von Eiern und eine erhöhte Inzidenz von Typ-2-Diabetes eine Korrelation haben können. Wählen Sie gesunde Methoden für die Zubereitung von Eiern, ohne zusätzliches Fett und Kalorien hinzuzufügen.

Gekochte Eier

Das Kochen von Eiern fügt kein zusätzliches Fett hinzu. Ein großes, hart gekochtes Ei hat 5,3 Gramm Fett, 6 Gramm Protein, 186 Milligramm Cholesterin und 78 Kalorien. Servieren Sie die gekochten Eier weich oder hart mit 100-prozentigem Vollkorn-Toast oder verwenden Sie sie als Zutaten in Rezepten für Gerichte wie deviled Eier und Eiersalat. Suchen Sie nach Rezepten, die fettarm sind und andere nahrhafte Zutaten enthalten.

Rührei

Traditionelle Rühreierrezepte erfordern oft Milch, aber wenn Sie stattdessen Wasser verwenden, hat Ihr Rührei die gleichen Fett-, Cholesterin- und Kalorienwerte wie hartgekochte Eier. Alternativ das Eigelb trennen und nur das Eiweiß verwenden. Ein Rührei enthält 17 Kalorien, 3,6 g Eiweiß und fast kein Fett. Steigern Sie den Nährwert von Rührei, indem Sie gehackte Paprika, Zwiebeln, Pilze und Spinat hinzufügen.

Pochierte Eier

Eier pochieren, indem sie in Wasser gekocht werden, nachdem sie aus der Schale genommen wurden. Es ist kein zusätzliches Fett erforderlich, daher haben pochierte Eier den gleichen Nährwert wie hartgekochte Eier. Um die Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe in Ihre Eierspeise zu geben, servieren Sie die Eier über 100% Vollkorn-Toast oder auf gekochtes grünes Gemüse wie Spargel.

Spiegeleier

Ein großes in Butter oder Margarine gebratenes Ei hat mehr Kalorien und Fett, aber Sie können das zusätzliche Fett vermeiden, indem Sie ein Ölspray oder eine beschichtete Pfanne verwenden. Braten Sie die Eier an und kochen Sie das Eigelb gründlich, um das Risiko von Salmonellen zu vermeiden. Servieren Sie Spiegeleier mit 100-prozentigem Vollkorn-Toast oder mit gekochtem Gemüse und Kartoffeln. Vermeiden Sie cremige Saucen und Käseüberzüge für Ihre Eier.