Gesunde Wege, Hühnerflügel zu kochen

Chicken Wings sind das ultimative Komfortfutter. Pikantes Hühnchen in würzig-süßer Sauce ist das perfekte Gericht für ein Familienessen oder eine zwanglose Party. Leider sind gebratene Hähnchenflügel reich an Fett und Kalorien, aber keine Sorge. Sie brauchen keine Fritteuse, um Hähnchenflügel herzustellen. Es gibt andere, viel gesündere Wege, um diese klassische Vorspeise zuzubereiten - Möglichkeiten, die Ihre Ernährung nicht ruinieren.

Dämpfen

Dämpfen ist eine der effizientesten Methoden zum Kochen von Speisen, da Dampf sehr energiereich ist und die Wärme sehr schnell auf Lebensmittel überträgt, berichtet der Lebensmittelwissenschaftler Harold McGee in seinem Buch "Über Lebensmittel und Kochen - Die Wissenschaft und die Geschichte der Küche". McGee empfiehlt die Verwendung von Dampf zum Garen kleiner Fleischstücke - eine gute Methode für Hühnerflügel. Dampf hilft, Fett aus dem Huhn zu machen, wodurch die gesamte Kalorienlast verringert wird. Verwenden Sie zum Dämpfen von Hähnchenflügeln einen Dampfkochtopf, Mikrowellen-Dampfbeutel oder das Dampfen der Flügel in Folienpackungen.

Ofenbraten

Ofenbraten ist eine andere gute Weise, Hühnerflügel zu kochen. Das Braten verleiht den Hähnchenflügeln ein knuspriges Äußeres ohne Fritteuse. Chefkoch Alton Brown berichtet jedoch, dass das Ofenbraten das Fett in den Hähnchenflügeln oft brennt und raucht, bevor das Fleisch durchbrennt. Um dies zu verhindern, empfiehlt Cooks.com, gefrorene Hähnchenflügel auf ein Aluminium-Einweg-Backblech zu legen und direkt in einen 250 Grad Fahrenheit-Ofen zu schieben, ohne sie aufzutauen. Wenn Sie möchten, fügen Sie Büffelsauce oder ein anderes Gewürz hinzu, bevor Sie sie in den Ofen schieben.

Gegrillt

Grillen ist eine weitere gesunde Art, Hühnerflügel zu kochen. Grills, insbesondere Holzkohlegrills, verleihen einen tiefen Geschmack ohne Zuckerglasur oder ölige Saucen. Um kleine Gegenstände zu grillen, empfiehlt die Ausgabe der Zeitschrift "Cooks Illustrated" (Juni-Juli 2007), einen metallischen Kühlrost mit heißem Antihaftspray zu besprühen, den Rost senkrecht zu den Grillrosten zu platzieren und auf dem Kühlgestell zu grillen. Dadurch wird verhindert, dass kleine Gegenstände an den Grillrosten kleben oder durch sie fallen. Überprüfen Sie die Flügel häufig, da sie leicht verbrennen können.

Verwenden Sie für Lager

Eine letzte Möglichkeit, Hühnerflügel zu kochen, besteht darin, sie für die Brühe zu verwenden. Hausgemachte Hühnerbrühe ist ein köstlicher Weg, um Suppen, Eintöpfen und Braten das Aroma zu verleihen. Da Hühnerflügel viel Bindegewebe haben, verleihen sie dem Bestand, das ein ganzes Huhn nicht liefern kann, Fülle und Körper. Um Hühnerflügel auf Lager zu verwenden, ersetzen Sie einfach das Hühnchen, das Sie für Ihr Rezept benötigen, durch die gleiche Menge an Hähnchenflügel. Senken Sie die Köcheltemperatur etwas, um die Tatsache zu berücksichtigen, dass die Hähnchenflügel klein sind.