Gesunde Wege, um Wurst zu kochen
Sie mögen den Geschmack von normaler Wurst, aber sie ist reich an Fett, Cholesterin und Natrium. Zwei gekochte braune und servierte Wurstbrät enthalten 9 Gramm Fett, 18 Milligramm Cholesterin und 209 Milligramm Natrium, gemäß dem US-Landwirtschaftsministerium. Menschen mit Herzproblemen, Diabetes, Übergewicht und anderen Personen müssen ihre Fett-, Cholesterin- und Natriumzufuhr reduzieren, um die Gesundheit zu erhalten und zu erreichen. Beim Würsten gießen Sie zusätzliches Fett ab. Rollen Sie die Würste nach dem Kochen auf ein Papiertuch, um den Fettgehalt zu reduzieren.
Ein Mann kocht Wurst und Burger auf einem Grill. (Bild: Purestock / Purestock / Getty Images)Menge
Eine einfache und gesunde Möglichkeit, ein Rezept mit Wurst zuzubereiten, ist weniger als das Rezept. Dies funktioniert jedoch nicht gut, wenn Wurst die Hauptzutat ist. Wenn Wurst die sekundäre Zutat ist, wie in Tomatensauce oder Wurstsauce, können Sie die Menge um etwa die Hälfte oder weniger reduzieren und erhalten normalerweise ein vergleichbares Produkt. Fügen Sie statt der Wurst gebratene Champignons oder Zwiebeln hinzu.
Typen
Wählen Sie gesündere Wurstsorten zum Kochen, um die Fettmenge in Ihrem Gericht zu reduzieren. Sie können Putenwurst wählen, die je nach Marke mindestens 10 Prozent weniger Fett als normale Schweinswurst hat, so die Informationen des US-amerikanischen Department of Health and Human Services. Vegetarische Wurst bietet Ihnen eine weitere fettarme Option. Hersteller mischen vegetarische Zutaten und traditionelle Wurstgewürze zusammen, um den Geschmack und die Textur einer normalen Wurst nachzubilden.
Hausgemacht
Kochen Sie Ihre hausgemachte Wurst, wenn Sie gesünderes Essen kochen möchten. Sie können Zutaten wie künstliche Konservierungsstoffe und Farbstoffe entfernen. Sie können Truthahn oder magerere Fleischstücke wählen und das Fett abschneiden, um den Fett- und Cholesteringehalt zu reduzieren. Stellen Sie Ihre eigene natriumarme Version Ihres Lieblingsrezepts her, um den Natriumgehalt zu reduzieren. Um noch gesündere Wurst zu erhalten, machen Sie die Wurst mit Gras, Freiland oder Bio-Fleisch zu einem natürlicheren Produkt.
Überlegungen
Wurst ist nur dann gesund für Sie, wenn sie frei von Bakterien und anderen lebensmittelbedingten Krankheiten ist. Bewahren Sie Ihre Wurst im Kühlschrank auf. Verwenden Sie frische Wurst innerhalb von zwei Tagen oder legen Sie sie in einen Zip-Loc- oder Vakuum-Beutel in den Gefrierschrank. Essen oder gefroren, Restwurst innerhalb von vier Tagen. Abtauen Sie Ihre Wurst im Kühlschrank, nicht auf der Arbeitsplatte oder in der Mikrowelle. Kochen Sie die Wurst vollständig auf mindestens 165 Grad Fahrenheit, um Bakterien und Parasiten wie Botulismus und Trichinose abzutöten.
