Gesunde Metallarten für Kochgeschirr

Gesundheitsbedrohungen lauern möglicherweise sogar in dem Kochgeschirr, mit dem Sie die Mahlzeiten Ihrer Familie zubereiten. Mit Teflon beschichtete Pfannen sind Gefahren für die Benutzer. Dazu gehören die Aufnahme winziger Bits der toxischen Beschichtung und das Einatmen des während des Kochens abgegebenen giftigen Gases. Aluminiumpfannen geben Aluminium in Lebensmittel aus, insbesondere wenn sie zum Kochen von sauren Lebensmitteln wie Tomatensauce verwendet werden. Aluminium steht im Verdacht, gesundheitliche Probleme zu verursachen. Es stehen sichere Metallkochgeschirralternativen zur Verfügung, die gute Heiz- und Kocheigenschaften bieten, ohne dass Giftstoffe oder Schwermetalle in Ihre Lebensmittel gelangen.

Gesunde Metallarten für Kochgeschirr (Bild: Eising / Photodisc / Getty Images)

Rostfreier Stahl

Kochgeschirr aus Edelstahl ist in verschiedenen Legierungen erhältlich, wobei 10/18 die sicherste ist. Dies zeigt an, dass 10 Prozent des Metalls Nickel ist, was den Glanz liefert, und 18 Prozent sind Chrom, wodurch das Metall nicht korrosiv wird. Edelstahlpfannen können eine Schicht aus Edelstahl über einem Kupfer- oder Aluminiumkern haben. Der Kern bietet eine gute Wärmeübertragung und der Edelstahl sorgt für eine sichere Kochfläche. Edelstahl kann unter bestimmten Umständen geringe Mengen an Nickel auslaugen, was für Personen mit Nickelallergien von Belang sein kann.

Gusseisen

Gusseisenkochgeschirr ist robust und langlebig. Ein Nachteil ist, dass es beim Reinigen und Kochen schwer sein kann, sich zu heben. Gusseisen muss gewürzt werden, um seine natürlichen Antihaft-Eigenschaften zu bilden und Rost zu verhindern. neues Gusseisenkochgeschirr ist oft vorgewürzt und einsatzbereit. Winzige Mengen Eisen können aus Gusseisenkochgeschirr in Lebensmittel gelangen. Das gelaugte Eisen gilt laut Clemson University als vorteilhafte Quelle für diesen Nährstoff. Einige moderne Eisenwaren sind mit Email oder Keramik beschichtet, was eine pflegeleichte, dauerhafte Kochfläche ohne Auslaugen ergibt.

Titan

Titan ist ein nicht toxisches, biokompatibles Metall, das für viele medizinische Zwecke verwendet wird, z. B. für Instrumente, Zahnimplantate und Gelenkersatz. Titan ist leicht und extrem stark. Das Kochgeschirr aus Titan verwendet eine Aluminiumbasis für gleichmäßige Wärmeübertragung und -verteilung. Die porenfreie, nicht haftende Titanoberfläche lässt kein Aluminium durch. Aufräumen ist einfach; einfach abspülen und trockenwischen. Lebensmittel haften nicht an Titan. Zum Kochen von Speisen in Titanpfannen ist kein Öl oder Wasser erforderlich, so dass die Speisen mehr Geschmack und Nährstoffe enthalten.