Gesunde Zuckerersatzstoffe für Kaffee
Das Aufstehen am Morgen erfordert für viele den süßen Geruch von Kaffee. Aber süß beschreibt Kaffee eigentlich gar nicht. Schwarzer Kaffee, ein Begriff, der zur Bezeichnung von Kaffee ohne Zusätze verwendet wird, regt häufig einen sauren, wenn nicht bitteren Geschmack an, abhängig von der Art der Kaffeebohne und der Röstmethode. Um den Rand wegzunehmen und den Geschmack zu versüßen, fügen viele Zucker hinzu. Beim Hinzufügen von Zucker werden jedoch Kalorien hinzugefügt. Um zusätzliche Kalorien und das daraus resultierende zusätzliche Gewicht zu vermeiden, bieten viele Arten von Zuckerersatz eine gesunde Alternative.
Eine Kaffeetasse mit Kaffee und ein Löffel künstlicher Süßstoff neben einem Blätterzweig aus einer Steviapflanze. (Bild: Studio-Annika / iStock / Getty Images)Künstliche Süßstoffe
Künstlicher Süßstoff beschreibt eine Gruppe von Zuckerersatzstoffen, die durch synthetische Prozesse hergestellt werden - also in einem Labor. Obwohl synthetisch, sind einige von natürlichen Substanzen abgeleitet. Da die meisten künstlichen Süßstoffe wenig oder gar keine Kalorien hinzufügen, fügt MayoClinic.com hinzu, dass die Verwendung von ihnen im Kaffee mit Süße versehen wird, ohne dass unerwünschte Kalorien hinzugefügt werden. Daher helfen künstliche Süßstoffe, das Gewicht zu kontrollieren. Darüber hinaus können Patienten mit Diabetes künstliche Süßungsmittel verwenden und sie bieten auch den Vorteil, dass sie nicht zu Zahnlücken beitragen.
Übliche künstliche Süßstoffe, die in Getränken, wie Kaffee, als Tisch verwendet werden können, umfassen Acesulfam-Kalium, Aspartam, Saccharin und Sucralose. Einige Tierstudien deuten darauf hin, dass Süßungsmittel wie Saccharin zu Krebs beitragen können. Studien, die am Menschen durchgeführt werden, stützen diese Ergebnisse jedoch nicht, so die American Heart Association. Die US-amerikanische Food and Drug Administration genehmigt die Verwendung dieser künstlichen Süßungsmittel, wodurch Kaffeetrinker einen gesunden Ersatz für Zucker erhalten.
Zuckeralkohole
Ein Zuckeralkohol ist ein Kohlenhydrat, das in Obst und Gemüse vorkommt und trotz des Namens keinen Alkohol enthält. Hersteller von verarbeiteten Lebensmitteln verwenden häufig Zuckeralkohole wie Mannit oder Sorbit als Ersatz für Zucker. Stevia, ein für den Gebrauch auf dem Tisch erhältlicher Zuckeralkohol, stammt von einem Kraut, das in den tropischen Regionen Nord- und Südamerikas heimisch ist. Stevia ist zwar süßer als Zucker, liefert jedoch keine zusätzlichen Kalorien und ist daher eine möglicherweise gesündere Alternative zu Zucker. Wenn Sie Ihren Morgenkaffee mit Stevia versüßen, verwenden Sie ihn sparsamer als Zucker, um den Geschmack, den Körper und das Aroma des Kaffees nicht zu verlieren.
Natürliche Süßstoffe
Natürliche Süßungsmittel können zum Süßen von Getränken einschließlich Kaffee oder Tee oder zur Herstellung von Backwaren wie Kuchen oder Keksen verwendet werden. Übliche natürliche Süßungsmittel umfassen Honig, Ahornsirup, Ahornzucker oder Melasse. Diese natürlichen Süßstoffe; Sie enthalten jedoch ebenso wie Zucker Kalorien, bieten also keinen zusätzlichen gesundheitlichen Nutzen gegenüber der Verwendung von Zucker. Einige weniger bekannte natürliche Süßungsmittel können gesundheitliche Vorteile bieten. Kokoszucker, der aus der Kokosnusspalmenzuckerblüte hergestellt wird, enthält nützliche Nährstoffe, darunter B-Vitamine, Kalium, Magnesium, Zink und Eisen. Obwohl es immer noch ein Kohlenhydrat ist, erhöht es den Blutzucker nicht so stark wie der traditionelle Zucker, sodass Diabetiker ihn verwenden können. Es enthält auch weniger Kalorien als herkömmlicher Zucker. So süß, dass die morgendliche Tasse Kaffee nicht Pfund hinzufügen muss.
