Gesunder Ersatz für Schlagsahne

Eine Portion Schlagsahne auf einem Stück Kuchen ist dekadent lecker, aber wirklich schlecht für die Taille. Ein einzelner Esslöffel Schlagsahne hat mehr als 50 Kalorien und 5,5 Gramm Fett; 3,4 Gramm sind gesättigtes Fett, was eine Gefahr für die Herzgesundheit darstellt. Glücklicherweise gibt es mehrere einfache Ersatzstoffe, die Sie mit Zutaten aus Ihrer Küche herstellen können.

Sahnehäubchen auf einer Tasse Kaffee. (Bild: Eising / Fotodisc / Getty Images)

Peitsche es

Schwere Sahne peitscht wegen ihres Fettanteils zu Flippenspitzen. Sie können etwas Ähnliches - wenn auch nicht so dick - herstellen, wenn Sie Magermilch und ein paar Eiswürfel in Ihren Mixer mischen. Die Eiskristalle geben die Milchstruktur und beim Mischen wird Luft in die Flüssigkeit eingearbeitet. Fügen Sie ein oder zwei Tropfen Vanille- oder Orangenextrakt hinzu, um einen Hauch von Geschmack zu erhalten. Mit einer halben Tasse Milch und ein paar Eiswürfeln zubereitet, hat geschlagene Milch etwas mehr als 50 Kalorien in 210 Gramm.

Sahnesaucen und reiche Desserts

Schwere Sahne ist viel einfacher zu ersetzen, wenn Sie sie nicht geschlagen brauchen. Für Saucen, die Sahne benötigen, mischen Sie die Magermilch mit ein paar Teelöffeln Maisstärke als Verdickungsmittel. Verwenden Sie für Backwaren fettarmer griechischer Joghurt oder Hüttenkäse, die mit fettfreiem Milchpulver zusammengemischt wurden. Ein veganer Ersatz ist Tofu, gemischt mit Sojamilch.