Gesundes Öl für Popcorn

In den 1600er Jahren haben die Indianer in Peru Mais geknallt und es als "Konfekt" gegessen, so das Popcorn Board. Mehr als 990 Millionen Pfund. Popcorn wurde 2009 in den Vereinigten Staaten verkauft, und jeder Amerikaner isst laut Vorstand etwa 52 Liter pro Jahr. Wenn Sie Ihr eigenes Popcorn zubereiten, kann die Verwendung von gesundem Öl den Nährwert Ihres Imbisses erhöhen.

Popcorn kann ein gesunder, sättigender Snack sein. (Bild: Terry Vine / Mischbilder / Getty Images)

Typen

Die häufigsten Ölsorten sind Oliven-, Raps-, Gemüse-, Mais-, Erdnuss- und Sonnenblumenöl. Die Öle stammen aus der Pressung oder Verarbeitung von Gemüse oder Obst. Olivenöl bleibt zurück, nachdem die Olivenhersteller die Oliven gepresst haben, während Maisöl aus den Ölen in Mais stammt. Jedes der Öle wird Popcorn ausreichend platzieren, da Maiskolben eine Kombination aus Wärme und Dampf erfordert, damit die kleine Wassermenge im Popcornkern explodieren kann.

Kalorien und Nährstoffe

Alle Öle enthalten etwa 120 Kalorien pro Esslöffel, wobei Kokosnussöl 117 Kalorien und Rapsöl 124 Kalorien enthalten. Öle sind von Natur aus 100 Prozent Fett; Daher sind alle Kalorien im Öl in Form von Fett in Gramm. Die Öle enthalten hauptsächlich Vitamine und Mineralien. Wenn Sie den Mais in Öl füllen, fügen Sie dem fertigen Popcorn Kalorien hinzu. Das Popcorn-Board gibt an, dass 1 Tasse mit Luft gefülltes Popcorn etwa 30 Kalorien hat, während in Öl gekochtes Popcorn mit 55 fast das Doppelte der Kalorien hat.

Raps und Olivenöl

Rapsöl hat ein mildes Aroma, damit Sie die Feinheiten des Popcorns genießen können. Rapsöl enthält pro Esslöffel nur 1,1 g gesättigtes Fett. Im Gegensatz dazu enthält Olivenöl 1,9 g gesättigtes Fett pro 1 EL. Ein 1 Esslöffel Servieren von Canolaöl enthält auch einfach ungesättigte Fette und mehrfach ungesättigte Omega-3-Fettsäuren, und Olivenöl enthält fast 10 g gesunde einfach ungesättigte Fette und 1,4 g mehrfach ungesättigte Fette in derselben Portionsgröße. Die Mehrheit der Fette in Ihrer Ernährung sollte aus gesünderen Fetten bestehen. Olivenöl, das einen großen Teil einer herzgesunden mediterranen Ernährung ausmacht, bietet einen stärkeren Geschmack, der sich gut eignet, wenn Sie aromatisiertes Popcorn möchten. Die Rauchpunkte von raffiniertem Olivenöl und Rapsöl liegen nach Angaben von D. Enette Larson-Meyer, eingetragenem Diätetiker und Autor von "Vegetarian Sports Nutrition", zwischen 400 und 425 Grad Fahrenheit. Dieser Rauchpunkt macht beide Öle für das Aufsprengen von Mais geeignet.

Mais und Erdnussöl

Der Geschmack eines Öls auf Maisbasis entspricht dem Geschmack des Popcorns. Maisöl enthält 8,2 g einfach ungesättigtes Fett, 4 g mehrfach ungesättigtes Fett und ein Gramm gesättigtes Fett pro 1 EL. Ähnlich wie Canolaöl enthält Maisöl den niedrigsten Prozentsatz seiner Kalorien aus gesättigtem Fett (etwa 8 Prozent pro Esslöffel) und einen hohen Rauchpunkt. Erdnussöl hat rund 17 Prozent seiner Kalorien aus gesättigtem Fett und ist daher weniger gesund als andere Öle. Ein einzelner Esslöffel Erdnussöl enthält 6,2 g einfach ungesättigtes Fett und 4,3 g mehrfach ungesättigtes Fett. Der Rauchpunkt des Erdnussöls liegt zwischen 350 und 450 Grad, abhängig davon, ob Sie raffiniertes oder raffiniertes Öl verwenden. Wenn Sie ein Öl mit einem niedrigeren Rauchpunkt verwenden, kochen Sie das Popcorn schnell, um ein Verbrennen des Öls zu vermeiden.