Gesundes Brot für entzündungshemmende Diäten

Entzündungen sind Teil der Immunreaktion des Körpers. Akute oder kurzzeitige Entzündungen können Ihrem Körper dabei helfen, von Sportarten wie Sportverletzungen oder Infektionen zu heilen. Chronische Entzündungen können jedoch mit der Entstehung von Krankheiten wie Krebs oder Herzkrankheiten zusammenhängen. Stress, Umweltfaktoren und Ernährung können bei Entzündungen eine Rolle spielen. Die Akademie für Ernährung und Diätetik stellt fest, dass es einige Hinweise gibt, dass bestimmte Nahrungsmittel, einschließlich einiger Brotsorten, Entzündungen unterdrücken können.

Laibe des Vollkornbrotes auf einem Holztisch. (Bild: TheMalni / iStock / Getty Images)

Entzündungshemmer

Die Academy of Nutrition and Dietetics empfiehlt, eine Vollwertkost zu befolgen, die reich an Obst, Gemüse, Vollkornprodukten und gesunden Fetten ist, um Antioxidantien zu fördern und Entzündungen zu reduzieren. Achten Sie bei der Auswahl von Brot als Teil einer entzündungshemmenden Diät auf eines, das aus diesen Zutaten hergestellt wird, einschließlich 100-prozentiger Vollkornmehle; Omega-3-reiche Walnüsse, Flachs, Chia oder Hanfsamen; und ungesättigte Fette wie Olivenöl.

Verpacktes Brot

Dunkle oder mehrkornige Brote werden nicht immer aus gesünderen Vollkornprodukten hergestellt. Es ist daher wichtig, das Lebensmitteletikett zu überprüfen und nach den Wörtern "100 Prozent Vollkorn" auf dem Inhaltsstoffetikett oder dem Stempel "Vollkorn" auf der Verpackung zu suchen. Die Zutaten eines Lebensmittels sind nach Gewicht aufgeführt. Prüfen Sie daher auch, ob zugesetzte Zutaten wie Sonnenblumen, Kürbis oder Leinsamen, die reich an gesunden Fetten sind, ganz oben auf der Zutatenliste stehen.

Selbstgemachtes Brot

Wenn Sie Ihr eigenes Brot herstellen, können Sie am besten sicherstellen, dass Sie ein gesundes Produkt mit vielen entzündungshemmenden Inhaltsstoffen erhalten. Beginnen Sie mit einem Vollkornmehl wie Vollkornweizen, Hafer oder Buchweizen und fügen Sie gesunde Fette aus gehackten Nüssen, Samen und Olivenöl hinzu. Das Mischen in getrockneten Früchten wie Rosinen, Cranberries oder Kirschen oder Gemüse wie sonnengetrockneten Tomaten oder gerösteten roten Paprikas fügt einen zusätzlichen antioxidativen Schub hinzu. Das Hinzufügen von Kräutern und Gewürzen verbessert nicht nur den Geschmack, sondern erhöht auch die entzündungshemmenden Eigenschaften des Brotes.

Zutaten zu vermeiden

Laut Arthritis Foundation können bestimmte Nahrungsmittel oder Zutaten, die in Brot enthalten sein können, Entzündungen verursachen und sollten vermieden werden. Überprüfen Sie das Zutatenetikett, um sicherzustellen, dass Ihr Brot keinen Zucker oder Maissirup, teilweise gehärtetes Öl, raffiniertes weißes Mehl oder künstliches Süßungsmittel enthält. Bei manchen Menschen kann eine Weizenallergie oder Glutenempfindlichkeit auch eine Entzündung auslösen. In diesem Fall sollten alle Brote weizen- oder glutenfrei sein. Die Arbeit mit einem registrierten Ernährungsberater ist der beste Weg, mögliche Entzündungen im Zusammenhang mit Lebensmitteln zu erkennen und Vorschläge für alternative Produkte zu erhalten.