Gesunde Alternativen zu Erdnussbutter

Erdnussbutter bietet eine Reihe von Nährstoffen, darunter Ballaststoffe und gesunde Fette. Es gibt jedoch viele Alternativen, von denen einige eher herzschützende Eigenschaften bieten oder als Option für Menschen mit Erdnussallergien dienen. Gesunde Alternativen zu Erdnussbutter umfassen verschiedene Nussbutter sowie Buttersamen auf Samenbasis.

Selbst gemachte Nussbutter auf einer Marmorgegenoberseite. (Bild: photokitchen / iStock / Getty Images)

Eine gesunde Verbreitung

Erdnussbutter enthält Ballaststoffe, Vitamine, Mineralstoffe und ungesunde Fette mit Herzgesundheit sowie Kalium, die das Herz schützen und den negativen Folgen einer natriumreichen Ernährung entgegenwirken können. Dr. Walter Willett, Ernährungsprofessor an der Harvard School of Public Health, weist darauf hin, dass hohe gesättigte Fettsäuren zwar zu verstopften Arterien führen können, die relativ geringe Menge an Erdnussbutter jedoch in Ordnung ist und dass nussreiche Diäten das Risiko verringern Herzkrankheit und Typ-2-Diabetes.

Allergie-Info

Die US-amerikanische Food and Drug Administration nennt Erdnüsse als eines der acht wichtigsten Nahrungsmittel, die Allergien produzieren. Daher können Menschen mit Allergien oder Nussempfindlichkeiten nicht nur Erdnussbutter, sondern auch andere Nussbutter vermeiden. Dazu gehören Produkte von Baumnüssen wie Mandel-, Walnuss- und Pekannussbutter. Wenn Nussallergien ein Grund sind, nach einer Alternative zu Erdnussbutter zu suchen, können Buttersamen wie Sonnenblumen, Kürbis oder Sesamsamerbutter eine gesündere Wahl bieten.

Fettgehalt in Nussbuttern

Alle Nüsse enthalten Fett, aber viele davon sind herzgesunde monounsaturierte und mehrfach ungesättigte Fette. Mandelbutter hat einen beachtlichen Anteil dieser guten Fette mit 8,9 Gramm Gesamtfett und 7,4 Gramm monounsaturierten und mehrfach ungesättigten Fetten pro Esslöffel. Cashewbutter ist mit 7,9 Gramm Gesamtfett und 6 Gramm ungesättigten Fetten ein knappes zweites. Inzwischen enthält die Sonnenblumenbutter 8,8 Gramm Gesamtfett und 7,8 Gramm ungesättigte Fette pro Esslöffel. Diese Zahlen stehen im Vergleich zu Erdnussbutter, die 8 Gramm Fett und 5,9 Gramm ungesättigte Fette enthält.

Walnussbutter

Walnussbutter ist eine der gesündesten Alternativen zu Erdnussbutter. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren. Eine 2006 veröffentlichte Studie, die im "Journal des American College of Cardiology" veröffentlicht wurde, besagt, dass Walnüsse die Gefäß-, Herz- und Lymphfunktion verbessern können. Probanden mit hohem Cholesterinspiegel nahmen fettreiche Mahlzeiten zu sich, die entweder mit Olivenöl oder Walnüssen angereichert waren, und die Arterienfunktion in den Gliedmaßen verbesserte sich für diejenigen, die Walnüsse konsumiert hatten. Für Erdnussbutter wurden keine derartigen Ergebnisse gefunden.